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Carrelet aux pistaches avec fenouil & brocoli au four

Carrelet aux pistaches avec fenouil & brocoli au four

Des filets de poissons parfumés aux pistaches & au persil - accompagnés de délicieux légumes grillés. Une préparation extrêmement rapide & une cuisson au four - pour un plat simple, léger & équilibré.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 300 g de filets de carrelet
  • 25 g de pistaches
  • 150 g de fenouil
  • 150 g de brocoli
  • 1 citron vert
  • 5 brins de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 10 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Râper les zestes et presser le citron.
  4. Presser la gousse d'ail.
  5. Concasser grossièrement les pistaches.
  6. Ciseler le persil.
  7. Mélanger les zestes avec le jus de citron, l'ail, les pistaches et le persil.
  8. Laver les légumes.
  9. Couper le fenouil en rondelles.
  10. Détailler le brocoli en fleurettes.
  11. Répartir sur la plaque.
  12. Verser l'huile d'olive.
  13. Mélanger pour bien enduire.
  14. Assaisonner de sel et de poivre.
  15. Enfourner 30 minutes.
  16. Déposer les filets de poisson à plat.
  17. Arroser de jus de citron.
  18. Assaisonner de sel et de poivre.
  19. Enrouler.
  20. Placer dans un plat allant au four.
  21. Répartir le mélange aux pistaches sur les poissons.
  22. Enfourner 15 minutes - avec les légumes.
  23. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer les filets de carrelet par des filets d'un autre poisson au choix.
  • Remplacer les légumes par d'autres au choix - chou-fleur, courgette, aubergine, champignons, poivrons,...
Carrelet aux pistaches avec fenouil & brocoli au four
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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 14 mars 2014 at 0 h 33 min

    Avec des pistaches, quelle jolie idée !

  • Reply sotis 14 mars 2014 at 0 h 33 min

    j'adore cette croute aux pistaches!!!

  • Reply Anonyme 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    Un plat aussi beau que bon !
    S&A

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