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Omelette soufflée épinards & feta

omelette soufflée épinards feta
 
Une omelette légère, super moelleuse & aérée – aux épinards frais & à la feta.
Une autre recette d’omelette ici.




Ingrédients
pour 1 personne

  • 1 oeuf
  • 2 blancs d’oeufs
  • 150 g d’épinards frais
  • 30 g de feta allégée
  • poivre au citron
  • noix de muscade
 
 
 
omelette soufflée épinards feta
Note : utiliser des épinards frais ou surgelés.
 
 
 
omelette soufflée épinards feta

Préparation

  1. Emietter la feta.
  2. Laver les épinards.
  3. Ôter la nervure centrale.
  4. Déchiqueter grossièrement les feuilles.
  5. Bien sécher.
  6. Chauffer une poêle sur feu doux.
  7. Faire fondre les épinards – 3 minutes.
  8. Assaisonner de noix de muscade.
  9. Battre l’oeuf avec du poivre.
  10. Monter les blancs en neige.
  11. Incorporer délicatement l’oeuf aux blancs.
  12. Huile très légèrement une poêle – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile d’olive.
  13. Chauffer sur feu moyen-fort.
  14. Verser la mousse d’oeufs battus.
  15. Cuire 3 minutes.
  16. Ajouter les épinards – sur la moitié de l’omelette.
  17. Répartir la feta sur les épinards.
  18. Continuer la cuisson 3 minutes.
  19. Replier l’omelette sur elle-même.
  20. Déguster chaud.
 
 
 
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Note : des recettes d’omelettes sucrées ici & ici.
 
 
 
omelette soufflée épinards feta
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3 Commentaires

  • Reply ptitecuisinedepauline 18 mars 2014 at 18 h 43 min

    Que ça a l'air bon!

  • Reply Ayghon 19 mars 2014 at 19 h 13 min

    Une belle manière d'accommoder l'omelette qui a l'air si tristounette quand elle est nature ; une vraie omelette de fête 😉 Bises

  • Reply Focille 27 avril 2015 at 18 h 35 min

    Une de mes recettes préférées de ce blog 😉 Toute simple et si savoureuse! Merci!

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