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Saumon au four à la ricotta, tomates séchées & épinards

saumon farci ricotta épinards
 
Un filet de saumon farci de ricotta, de tomates séchées & de pousses d’épinards.
Une préparation rapide & une cuisson au four – pour un repas complet, simple & succulent.
D’autres recettes de saumon ici & ici.




Ingrédients

pour 2 personnes

  • 260 g de filet de saumon
  • 80 g de ricotta
  • 20 g de pousses d’épinards
  • 4 pétales de tomates séchées – non à l’huile
  • 1 blanc d’oeuf
  • ail moulu
  • paprika
  • poivre au citron
 
 
 
saumon farci ricotta épinards

Note : utiliser un filet épais ou deux plus fins.



saumon farci ricotta épinards

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Détailler les tomates séchées en petits dés.
  3. Battre le blanc d’oeuf avec la ricotta.
  4. Ajouter les tomates séchées.
  5. Assaisonner d’ail, de paprika et de poivre.
  6. Bien mélanger.
  7. Couper le saumon en deux – dans le sens de l’épaisseur.
  8. Etaler la moitié de ricotta sur une tranche de saumon.
  9. Recouvrir de pousses d’épinards.
  10. Ajouter le reste de ricotta.
  11. Refermer avec l’autre tranche de saumon.
  12. Placer dans un plat allant au four.
  13. Enfourner 10 minutes.
 
 
 
saumon farci ricotta épinardssaumon farci ricotta épinards

Note : adapter le temps de cuisson selon préférence – 10 minutes pour un saumon rosé ou 20 minutes pour un saumon très cuit.



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8 Commentaires

  • Reply lustine 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    extra!

  • Reply balladesgourmandesetautreslubies 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    (ton blog est vraiment magnifique je l'ajoute dans mon reader !)

  • Reply balladesgourmandesetautreslubies 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    L'assiette est très belle. Tu as accompagné ton saumon avec quoi ?

  • Reply Cooking Julia 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    Miam ! Superbe idée, ça a l'air délicieux ! Bisous

  • Reply Chloé M. 25 mars 2014 at 21 h 14 min

    Tu peux le servir avec du riz et une salade 🙂

  • Reply Marie Henriot Dubois 10 octobre 2014 at 19 h 57 min

    ton blog est juste génial!! je prends plein d'idées pour mes diners à venir! 🙂 je voulais savoir: j'ai une amie qui est allergique au lactose, du coup tu sais par quoi je pourrais remplacer la ricotta? merci!

  • Reply Chloé M. 10 octobre 2014 at 20 h 11 min

    Merci beaucoup 🙂 contente de te donner des idées!
    En revanche pour remplacer la ricotta je ne sais pas trop, j'allais dire par du cottage cheese, mais ca ne règle pas le problème du lactose! ahah
    Je ne m'y connais pas trop pour les alternatives aux produits laitiers, car je n'ai pas de problèmes avec ca…
    Tout ce qui me vient à l'idée serait peut-être d'utiliser du tofu soyeux? Une fois battu, la texture devrait être semblable à la préparation obtenue ici, en revanche le goût sera différent et je ne te garantie rien du résultat du coup…
    Fais quelque recherche sur internet, je pense que les sites végétaliens (de plus en plus nombreux) donnent des idées et conseils pour remplacer la ricotta dans les recettes !
    Sinon j'ai trouvé ces recettes de ricotta végétale (donc sans lactose), si tu es prête à préparer ta propre ricotta :
    http://www.ricardocuisine.com/recettes/6091-fromage-ricotta-sans-lactose
    http://antigonexxi.com/2013/11/05/fromages-vegetaux-maison-la-ricotta/

    J'espère t'avoir quand même un peu aidé 🙂

  • Reply Mélanie C. 22 septembre 2016 at 13 h 28 min

    Incontournable recette B&S 😉 avec saumon ou également avec du poulet !

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