Pains Petit-déjeuner & brunch

Brioche au yaourt aux pommes & raisins secs

Brioche au yaourt aux pommes & raisins secs
Brioche au yaourt aux pommes & raisins secs

Une brioche aux pommes & aux raisins secs rapide à réaliser & toute légère - sans temps de levée, sans matière grasse & sans sucre. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand mais léger.

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Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 350 g de farine mi-blanche
  • 250 g de yaourt nature brassé
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de pommes
  • 10 g de levure chimique
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • cannelle
  • lait - pour la dorure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau chaude - 10 minutes.
  3. Eplucher les pommes.
  4. Découper en dés.
  5. Bien égoutter les raisins.
  6. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les pommes et les raisins secs.
  7. Ajouter le yaourt.
  8. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et collante.
  9. Verser la pâte dans le moule.
  10. Badigeonner de lait.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Couvrir de papier aluminium.
  13. Prolonger la cuisson 35 minutes.
  14. Démouler.
  15. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les pommes & les raisins secs par un ou d'autres ingrédients au choix - pépites de chocolat, poire, vanille,...
Brioche au yaourt aux pommes & raisins secs
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13 Commentaires

  • Reply bluespoon 20 avril 2014 at 15 h 37 min

    J'adore je vais la faire!

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 20 avril 2014 at 15 h 37 min

    Elle me tente beaucoup ta brioche !

  • Reply Cooking Julia 21 avril 2014 at 22 h 03 min

    Elle a l'air bien bonne ta brioche !

  • Reply Petits Béguins 26 avril 2014 at 9 h 35 min

    Ton blog est rempli de belles recettes, chouette découverte! Et cette brioche saine… Miammmm je crois que je vais la tester très rapidement 🙂

  • Reply Camille | Caprices Gourmands 26 avril 2014 at 16 h 14 min

    Waaaouuh mais c'est génial ! Je te suivais sur Instagram (me demande même pas comment) et là, je découvre ton blog et toutes tes recettes super healthy ! Je vais en faire c'est sûr ! 😀

  • Reply Anonyme 27 avril 2014 at 17 h 51 min

    C'est très bon ! Plus proche du pain que de la brioche…
    S&A

  • Reply Anonyme 30 septembre 2014 at 17 h 29 min

    oui, un pain sucré, cela ressemble beaucoup ou pain écossais, dont j'ai oublié le nom dont le yaourt remplace le lait fermenté…. comment il sappelle déjà,
    félicitations pour votre blog très nature

  • Reply Anonyme 13 janvier 2015 at 8 h 11 min

    ce que j'aime c'est les photos qui grâce à sa me donne vraiment envie de faire les recettes continue comme pour les photo en plus super la qualité !!!

  • Reply Marion Gérault 30 mars 2015 at 7 h 12 min

    Bonjour, qu'est ce que de la farine mi-blanche?

  • Reply Chloé M. 30 mars 2015 at 7 h 14 min

    C'est de la T65

  • Reply Sylvia 14 septembre 2015 at 12 h 39 min

    Bonjour, peut-on remplacer la farine mi-blanche par d'autres farines, ex. farine d'avoine ? Dans ce cas, il en faut la même quantité ?

    D'avance, merci pour ta réponse.

  • Reply Nathalie 5 avril 2017 at 10 h 48 min

    Bonjour,
    cela ne fonctionne pas avec de la farine complète? J’évite les farines blanches.
    Merci !

    • Reply Bowl & spoon 5 avril 2017 at 16 h 55 min

      Si je pense que ça ira aussi, elle sera peut-être un peu moins moelleuse et il faut peut-être mettre plus de yaourt.

    Répondre