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Sandwich tempeh & pomme aux noix

sandwich tempeh pomme noix
 
Un délicieux sandwich végétarien au tempeh grillé, aux pommes & aux noix – avec du fromage frais & des pousses d’épinards.
Un mariage divin de saveurs sucrées-salées pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide & complet !
Le tempeh est un produit riche en protéines à base de fèves de soja fermentées – plus d’infos ici & ici.




Ingrédients
pour 1 sandwich

  • 2 tranches de pain aux graines
  • 80 g de tempeh fumé
  • 50 g de pomme
  • 3 cerneaux de noix
  • 6 feuilles de pousses d’épinard
  • 30 g de fromage frais aux herbes
  • 10 ml de sauce soja
  • 10 ml de sirop d’érable
  • 20 ml d’eau
  • ail moulu
  • poivre
 
 
 
sandwich tempeh pomme noix

Note : remplacer le pain aux graines par un pain au choix – aux noix, complet, multi-céréales, bis, blanc,…



sandwich tempeh pomme noix

Préparation

  1. Découper le tempeh et la pomme en tranches – de 5 mm.
  2. Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail et le poivre.
  3. Verser sur le tempeh.
  4. Laisser mariner – 10 minutes.
  5. Chauffer une poêle – sur feu moyen-fort.
  6. Dorer les tranches de tempeh – 1 minute de chaque côté.
  7. Ajouter l’eau.
  8. Continuer la cuisson – jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  9. Tartiner les tranches de pain de fromage frais.
  10. Déposer 3 feuilles de pousses d’épinard sur l’une des tranches.
  11. Ajouter des lamelles de pomme.
  12. Recouvrir d’une tranche de tempeh.
  13. Déposer 3 autres feuilles de pousses d’épinard.
  14. Placer les lamelles de pomme restantes.
  15. Ajouter une 2ème tranche de tempeh.
  16. Terminer par les cerneaux de noix.
  17. Fermer avec l’autre tranche de pain.
 
 
 
sandwich tempeh pomme noixsandwich tempeh pomme noix

 

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Note : griller les tranches de pain si désiré.
 
 
 
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Note : ajouter des figues séchées coupées en tranches.



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