Entrées & plats Oeufs Sans gluten

Oeufs pochés sur oignons nouveaux

Oeufs pochés sur oignons nouveaux
Oeufs pochés sur oignons nouveaux

Un petit plat léger super simple & rapide - des oeufs pochés sur un lit d'oignons nouveaux cuits à la vapeur. Prêt en quelques minutes et avec juste quelques ingrédients - parfait pour les repas de semaines lorsque le temps manque.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 6 oignons nouveaux
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 L d'eau
  • 10 ml de vinaigre blanc
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Laver les oignons nouveaux.
  2. Détailler en tronçons.
  3. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  4. Casser chaque oeuf dans un verre.
  5. Déposer un papier absorbant sur le plan de travail.
  6. Porter l'eau à frémissement - ne pas faire bouillir.
  7. Ajouter le vinaigre.
  8. Former un tourbillon - à l'aide d'une cuillère.
  9. Verser un oeuf au centre du tourbillon.
  10. Laisser cuire 2 minutes.
  11. Récupérer l'oeuf - à l'aide d'un écumoire.
  12. Déposer sur le papier absorbant.
  13. Retirer le surplus de blanc si nécessaire - pour une présentation plus jolie.
  14. Répéter les opérations pour les 3 autres oeufs.
  15. Ciseler la ciboulette.
  16. Répartir les oignons nouveaux dans 2 assiettes.
  17. Déposer 2 oeufs dans chaque assiette.
  18. Assaisonner de sel et de poivre.
  19. Parsemer de ciboulette ciselée.

Notes

  • Cuisiner la totalité des oignons - la partie blanche et la partie verte.
  • Remplacer les oignons par des poireaux.
Oeufs pochés sur oignons nouveaux
Oeufs pochés sur oignons nouveaux
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1 Commentaire

  • Reply Au gré de mes envies 4 juin 2014 at 19 h 30 min

    Les photos sont superbes ! Et la recette appétissante !

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