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Oeufs pochés sur oignons nouveaux

oeufs pochés oignons nouveaux

Un petit plat léger super simple & rapide – des oeufs pochés sur un lit d’oignons nouveaux cuits à la vapeur.
Prêt en quelques minutes et avec juste quelques ingrédients – parfait pour les repas de semaines lorsque le temps manque.
D’autres recettes rapides aux oeufs ici & ici.



Ingrédients
pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 6 oignons nouveaux
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 l d’eau
  • 10 ml de vinaigre blanc
  • poivre
 
 
 
oeufs pochés oignons nouveaux
 
 

Note : les oignons nouveaux cuits ressemblent aux poireaux – visuellement et au goût.



oeufs pochés oignons nouveaux

Préparation

  1. Laver les oignons nouveaux.
  2. Eliminer les extrémités.
  3. Couper en tronçons.
  4. Cuire à la vapeur – 10 minutes.
  5. Casser chaque oeuf dans un verre.
  6. Déposer un papier absorbant sur le plan de travail.
  7. Porter l’eau à frémissement – ne pas faire bouillir.
  8. Ajouter le vinaigre.
  9. Former un tourbillon – à l’aide d’une cuillère.
  10. Verser un oeuf au centre du tourbillon.
  11. Laisser cuire 2 minutes.
  12. Récupérer l’oeuf – à l’aide d’un écumoire.
  13. Déposer sur le papier absorbant.
  14. Retirer le surplus de blanc si nécessaire – pour une présentation plus jolie.
  15. Répéter les opérations pour les 3 autres oeufs.
  16. Ciseler la ciboulette.
  17. Répartir les oignons nouveaux dans 2 assiettes.
  18. Déposer 2 oeufs dans chaque assiette.
  19. Assaisonner de poivre.
  20. Parsemer de ciboulette ciselée.
 
 
 
oeufs pochés oignons nouveauxoeufs pochés oignons nouveaux
 

Note : cuisiner la totalité des oignons – la partie blanche et la partie verte.



oeufs pochés oignons nouveaux
 
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1 Commentaire

  • Reply Au gré de mes envies 4 juin 2014 at 19 h 30 min

    Les photos sont superbes ! Et la recette appétissante !

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