Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge de chia fraises & rhubarbe

porridge chia fraise rhubarbe
 
Un porridge de graines de chia aux fraises & à la rhubarbe – sans sucre !
Léger & rafraîchissant – idéal pour les belles matinées d’été.
Le beurre de coco & la vanille adoucissent l’acidité de la rhubarbe.
D’autres recettes de porridge de graines de chia ici & ici.
 
 
 
Ingrédients
pour 2 personnes
  • 30 g de graines de chia
  • 150 g de fraises
  • 200 g de rhubarbe
  • 30 g de beurre de coco – recette ici
  • 30 ml d’eau
  • 1/2 gousse de vanille
  • cannelle
 
 
 
porridge chia fraise rhubarbe
 

Note : additionner ou remplacer le beurre de coco par un ingrédient sucrant selon acidité des fruits ou selon préférence – miel, sucre, sirop d’érable ou d’agave,…



porridge chia fraise rhubarbeporridge chia fraise rhubarbe

Préparation

  1. Laver les fraises et la rhubarbe.
  2. Couper en dés.
  3. Fendre la demi-gousse de vanille.
  4. Racler les graines.
  5. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  6. Plonger les dés de rhubarbe – 1 minute.
  7. Egoutter.
  8. Mettre dans une casserole.
  9. Ajouter les fraises, les graines et la gousse de vanille, le beurre de coco, l’eau et la cannelle.
  10. Porter à ébullition.
  11. Réduire sur feu doux.
  12. Laisser compoter 15 minutes – remuer fréquemment.
  13. Retirer du feu.
  14. Laisser refroidir.
  15. Ôter la gousse de vanille.
  16. Incorporer les graines de chia.
  17. Placer au réfrigérateur.
  18. Laisser gonfler – 1 heure minimum.
  19. Décorer de fruits oléagineux au choix – pistaches, noix de cajou, amandes, noisettes, noix,…
 
 
 
porridge chia fraise rhubarbeporridge chia fraise rhubarbe
porridge chia fraise rhubarbeporridge chia fraise rhubarbe
porridge chia fraise rhubarbeporridge chia fraise rhubarbe
 
 

Note : blanchir la rhubarbe permet d’en atténuer l’acidité.



porridge chia fraise rhubarbe
°°°
 

D'autres idées

1 Commentaire

  • Reply Anonyme 8 juin 2014 at 16 h 13 min

    Nous avons essayé avec du miel à la place du beurre de coco. Excellent et nourrissant !
    S&A

  • Répondre