Oeufs Petit-déjeuner & brunch

Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées

tartines oeufs avocat tomates séchées

 
Des tartines salées moelleuses & pleines de goût – garnies d’oeufs pochés, d’avocat, de salade & de tomates séchées !
Pour un petit-déjeuner complet & consistant ou un brunch gourmand & savoureux.
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Ingrédients
pour 2 tartines

  • 2 tranches de pain aux céréales
  • 2 oeufs
  • 1/2 avocat
  • 40 g de tomates séchées – à l’huile
  • 1 feuille de laitue
  • 10 ml de vinaigre blanc
 
 
 
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Note : utiliser une sorte de pain au choix – pain complet, baguette, toast, pain aux noix, bagel,…



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Préparation

  1. Déchiqueter la feuille de salade.
  2. Hacher finement les tomates.
  3. Casser un oeuf dans un verre.
  4. Porter une casserole d’eau à frémissement – ne pas bouillir.
  5. Verser le vinaigre.
  6. Former un tourbillon – à l’aide d’une cuillère.
  7. Verser l’oeuf au centre du tourbillon.
  8. Laisser cuire 3 minutes.
  9. Récupérer l’oeuf – à l’aide d’un écumoire. 
  10. Répéter les opérations pour l’autre oeuf.
  11. Prélever la chair de l’avocat – à l’aide d’une cuillère.
  12. Griller les tranches de pain.
  13. Déposer un oeuf sur chaque tranche.
  14. Garnir d’avocat.
  15. Parsemer de salade.
  16. Recouvrir de tomates séchées.
  17. Déguster tiède ou froid.
 
 
 
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Note : utiliser des tomates séchées seules ou réaliser cette recette.



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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 19 juin 2014 at 10 h 27 min

    Je les trouve bien sympathiques ces tartines !

  • Reply Valérie 19 juin 2014 at 20 h 24 min

    Une recette simple mais qui semble si bonne !
    Je n'ai jamais pensé à mettre mes oeufs pochés sur des tartines, avec le jaune coulant ça doit être excellent.
    Merci pour la recette

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