Oeufs Petit-déjeuner & brunch

Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées

Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées
Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées

Des tartines salées garnies d'oeufs pochés, d'avocat & de tomates séchées - pour un petit-déjeuner complet & consistant ou un brunch gourmand & savoureux.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 tartines

  • 2 tranches de pain aux céréales
  • 2 oeufs
  • 1/2 avocat
  • 40 g de tomates séchées - à l'huile
  • 1 feuille de laitue
  • 10 ml de vinaigre blanc
  • sel

Préparation

  1. Déchiqueter la feuille de salade.
  2. Hacher finement les tomates.
  3. Casser un oeuf dans un verre.
  4. Porter une casserole d'eau à frémissement - ne pas bouillir.
  5. Verser le vinaigre.
  6. Former un tourbillon - à l'aide d'une cuillère.
  7. Verser l'oeuf au centre du tourbillon.
  8. Laisser cuire 3 minutes.
  9. Récupérer l'oeuf - à l'aide d'un écumoire. 
  10. Répéter les opérations pour l'autre oeuf.
  11. Prélever la chair de l'avocat - à l'aide d'une cuillère.
  12. Griller les tranches de pain.
  13. Déposer un oeuf sur chaque tranche.
  14. Garnir d'avocat.
  15. Assaisonner de sel.
  16. Parsemer de salade.
  17. Recouvrir de tomates séchées.
  18. Déguster tiède.

Notes

  • Utiliser une sorte de pain au choix - pain complet, baguette, toast, pain aux noix, bagel,...
Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 19 juin 2014 at 10 h 27 min

    Je les trouve bien sympathiques ces tartines !

  • Reply Valérie 19 juin 2014 at 20 h 24 min

    Une recette simple mais qui semble si bonne !
    Je n'ai jamais pensé à mettre mes oeufs pochés sur des tartines, avec le jaune coulant ça doit être excellent.
    Merci pour la recette

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