Pains Petit-déjeuner & brunch

Scones groseilles & pistaches au beurre de cacahuètes

Scones groseilles & pistaches au beurre de cacahuètes

Des scones aux groseilles - parfumés au beurre de cacahuètes & parsemés de pistaches vertes.

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Ingrédients

pour 8 scones

  • 100 g de farine bise
  • 100 g de farine complète
  • 50 g d'amandes moulues
  • 100 g de groseilles rouges
  • 80 g de beurre de cacahuètes
  • 30 g de sirop d'agave
  • 10 g de pistaches
  • 7 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 160 ml de babeurre
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  1. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Hacher les pistaches.
  4. Mélanger la farine avec les amandes moulues, la levure et le sel.
  5. Ajouter les myrtilles.
  6. Verser le babeurre et le sirop d'agave.
  7. Incorporer le beurre de cacahuètes.
  8. Mélanger rapidement en pâte souple - ne pas pétrir.
  9. Former une boule.
  10. Placer sur la plaque.
  11. Abaisser en cercle - sur 2 cm d'épaisseur.
  12. Trancher en 8 parts.
  13. Espacer légèrement. 
  14. Badigeonner de blanc d'oeuf.
  15. Parsemer de pistaches.
  16. Enfourner 20 minutes.
  17. Laisser tiédir sur une grille.

Notes

  • Remplacer le beurre de cacahuètes par une autre purée de fruit oléagineux au choix - amandes, noix de cajou, noisettes,...
  • Remplacer les groseilles par d'autres fruits rouges au choix - myrtilles, framboises, mûres,...
Scones groseilles & pistaches au beurre de cacahuètes
Scones groseilles & pistaches au beurre de cacahuètes
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3 Commentaires

  • Reply Somphet@lafourchettegourmande 19 juillet 2014 at 12 h 52 min

    Une recette gourmande, je m'inviterais volontiers à ta table ! 😉
    Bonne journée.

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 20 juillet 2014 at 8 h 55 min

    Ils m'ont l'air bien sympa ces scones…

  • Reply Anonyme 8 novembre 2014 at 20 h 16 min

    Nous avons réalisé la recette avec des framboises surgelées. Ce sont des bons scones, très peu sucrés et au goût original (beurre de cacahuètes, babeurre).
    S&A

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