Petit-déjeuner & brunch Sans gluten Tofu, tempeh & soja

Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan

Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan

Une tranche de tofu ferme grillée garnie de pêches légèrement cuites & accompagnée de yaourt nature - le tout parsemé d'amandes & de noix de pécan torréfiées. Un petit-déjeuner gourmand & rassasiant - riche en protéines, pauvre en graisse & sans sucre.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 250 g de tofu ferme
  • 2 pêches
  • 15 g d'amandes
  • 15 g de noix de pécan
  • 160 g de yaourt nature
  • 30 ml d'eau
  • 5 g d'huile de coco

Préparation

  1. Mettre les amandes et les noix de pécan dans une poêle sèche.
  2. Griller 5 minutes - sur feu moyen-fort.
  3. Hacher grossièrement.
  4. Couper les pêches en fins quartiers - conserver le jus.
  5. Trancher le tofu en deux - dans l'épaisseur.
  6. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  7. Déposer les tranches de tofu.
  8. Griller 3 minutes de chaque côté.
  9. Baisser sur feu doux.
  10. Verser l'eau dans la poêle.
  11. Recouvrir les tranches de tofu de quartiers de pêche.
  12. Arroser du jus des pêches.
  13. Disposer les quartiers restants dans la poêle.
  14. Couvrir.
  15. Laisser cuire 5 minutes - ajouter de l'eau si nécessaire.
  16. Disposer dans des assiettes.
  17. Ajouter le yaourt.
  18. Parsemer d'amandes et de noix de pécan.
  19. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer les pêches par d'autres fruits au choix - abricots, pommes, poires, figues, prunes,...
  • Arroser de miel ou de sirop d'érable avant de servir si désiré.
Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
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Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
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7 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 30 août 2014 at 9 h 57 min

    Voilà qui pourrait peur-être me réconcilier avec le tofu…

  • Reply Cuillère et saladier 31 août 2014 at 7 h 26 min

    Le tofu, surtout ferme est je ne sais pas pourquoi associé pour moi au salé, mais cuisiné de cette façon, il doit être bien bon. J'aurais bien testé sur le champ, mais plus de tofu et les magasins sont fermés….zut il va falloir attendre mardi! (en même temps, comme ça, j'aurais eut le temps de trouver de belles pêches…ou des prunes tiens, ça doit pas être mal non plus non?). Merci pour l'idée en tout cas.

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 31 août 2014 at 17 h 03 min

    Un bien joli petit déj tout en équilibre et gourmandise!

  • Reply La Cantine des Cousins 31 août 2014 at 17 h 03 min

    Super idée cette recette, on remplacerait bien les pêches par des figues!

  • Reply Cooking Julia 31 août 2014 at 17 h 03 min

    Jolie présentation pour un plat qui doit être succulent !

  • Reply Falep 2 octobre 2016 at 10 h 46 min

    La question va peut être paraître bête, mais du simple tofu Bjorg nature fait il l’affaire ? J’aime beaucoup les tofu aromatisés mais depuis impossible de réussir à remanger ce tofu que je trouve vraiment horrible et insipide en gout :’) Mais il me reste un paquet il faut bien que je le finisse ! Merci !

    • Reply Bowl & spoon 2 octobre 2016 at 22 h 55 min

      Oui bien sûr 😉

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