Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain aux pêches & aux amandes

Pain aux pêches aux amandes
Pain aux pêches aux amandes

Un pain aux pêches & aux amandes avec une texture incroyablement moelleuse & un goût frais de pêche. Réalisé avec des farines de riz, de pois chiche & de coco - sans sucre, sans matière grasse, sans oeuf & sans produit laitier.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 5 pêches
  • 100 g d'amandes
  • 150 g de farine de riz
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 50 g de farine de coco
  • 3 g de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 15 g de graines de lin égrugées
  • 30 ml d'eau
  • 5 ml d'extrait d'amande

Préparation

  1. Répartir les amandes dans une poêle sèche.
  2. Griller 5 minutes - sur feu moyen-fort.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mélanger les graines de lin avec l'eau.
  5. Laisser gonfler - 10 minutes.
  6. Couper 4 pêches en morceaux.
  7. Mettre dans un mixeur.
  8. Mixer grossièrement.
  9. Ajouter les graines de lin et l'extrait d'amande.
  10. Mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate et les amandes.
  11. Incorporer les ingrédients liquides.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Couper la pêche restante en quartiers.
  14. Répartir sur le pain.
  15. Enfourner 45 minutes.
  16. Couvrir de papier aluminium.
  17. Continuer la cuisson 45 minutes.
  18. Laisser tiédir.
  19. Démouler.
  20. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer la farine de pois chiche ou la farine de coco par d'autres farines au choix - avec ou sans gluten.
  • Contrôler la cuisson - diminuer ou prolonger le temps si nécessaire.
Pain aux pêches aux amandes
Pain aux pêches aux amandes
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5 Commentaires

  • Reply aux fourneaux 14 septembre 2014 at 9 h 37 min

    Oh excellent ton pain aux pêches , j'adore l'idée !
    Bon dimanche
    Manuella

  • Reply Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 15 septembre 2014 at 21 h 53 min

    Une jolie recette et très originale !

  • Reply LadyMilonguera 15 septembre 2014 at 21 h 53 min

    Hummmmm… je t'en prendrais bien une tranche…

  • Reply Anonyme 4 octobre 2014 at 22 h 13 min

    Ce pain est vraiment délicieux ! Nous avons utilisé 150 g. de farine de riz et 100 g. de farine mi-blanche.
    Le pain a cuit 45 minutes avec le papier et 25 minutes après avoir enlevé le papier (four à chaleur tournante).
    S&A

  • Reply Chloé M. 4 octobre 2014 at 22 h 14 min

    Merci pour votre retour, super utile comme toujours!

  • Répondre