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Salade de patate douce rôtie à l’avocat & chèvre frais

Salade de patate douce rôtie à l'avocat & chèvre frais
Salade de patate douce rôtie à l'avocat & chèvre frais

Une salade gourmande de patate douce rôtie - avec de l'avocat, du fromage de chèvre, de la roquette & des noix.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 200 g de patate douce
  • 50 g d'avocat
  • 50 g de fromage de chèvre frais
  • 10 g de roquette
  • 20 g de noix
  • 5 g de moutarde gros grains
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • 5 ml d'huile de noix
  • 5 ml d'huile de coco
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Laver la patate douce.
  4. Détailler en dés.
  5. Enrober d'huile de coco.
  6. Répartir sur la plaque.
  7. Assaisonner de poivre.
  8. Enfourner 20 minutes - remuer à mi-cuisson.
  9. Laisser tiédir.
  10. Mélanger ensemble la moutarde, le vinaigre et l'huile de noix.
  11. Emietter le fromage de chèvre.
  12. Couper l'avocat en dés.
  13. Casser grossièrement les noix.
  14. Incorporer la roquette aux patates.
  15. Répartir le chèvre et les dés d'avocat.
  16. Parsemer de noix.
  17. Arroser de sauce.
  18. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer les noix par des noisettes ou des pignons de pin.
  • La quantité indiquée peut convenir pour 1 personne en plat principal ou pour 2 personnes en accompagnement.
Salade de patate douce rôtie à l'avocat & chèvre frais
Salade de patate douce rôtie à l'avocat & chèvre frais
Salade de patate douce rôtie à l'avocat & chèvre frais
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10 Commentaires

  • Reply sotis 14 octobre 2014 at 12 h 57 min

    une petite salade d'automne très tentante!!!!

  • Reply LadyMilonguera 14 octobre 2014 at 12 h 57 min

    Voilà une salade originale…

  • Reply Bien-être à Barcelone 14 octobre 2014 at 21 h 48 min

    Cette salade a l'air très appétissante. Dès que je trouve des patates douces, je la fais. 😉

  • Reply Imogene 14 octobre 2014 at 21 h 48 min

    Exactement ce dont j'ai envie en ce moment, je note !

  • Reply Sandrine J 15 octobre 2014 at 11 h 39 min

    Super belle idée salade! On est très friand de patate douce donc tu vas faire des heureux!
    Merci!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

  • Reply Anonyme 21 octobre 2014 at 17 h 03 min

    Plat testé et approuvé, on s'est régalé 🙂
    Merci pour toutes ces chouettes recettes, vous avez beaucoup d'inspiration !
    Laetitia

  • Reply Anonyme 8 novembre 2014 at 20 h 16 min

    Un régal ! Ce plat se marie bien avec du tofu (mais attention, ça devient copieux…).
    S&A

  • Reply blackbyblebeauty 5 décembre 2014 at 8 h 42 min

    Ça à l'air hyper bon et c'est très sain. Je vais essayé, merci pour la recette 😉

  • Reply Mat Meis 2 janvier 2015 at 18 h 57 min

    Recette testée et adorée aujourd'hui! Votre blog est une mine d'inspiration! Toutes les recettes sont attrayantes et les photos sont magnifiques! J'ai envie de tout tester! (pour l'instant j'ai également fait le taboulé avec le chou fleur à la place de la semoule: super!)
    Bonne continuation! Hâte de lire de nouvelles recettes!

  • Reply JEF 17 juin 2015 at 11 h 10 min

    Une super salade testée lors d'un repas d'anniversaire des enfants… très apprèciée, originale et fine

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