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Beurre de pécan & courge

Beurre de pécan & courge
Beurre de pécan & courge

Un savoureux beurre de noix de pécan à la courge - à déguster sur du pain, avec des morceaux de fruits, dans un yaourt nature, dans un porridge,...

Sans gluten / vegan

Ingrédients

  • 100 g de noix de pécan
  • 200 g de chair de courge 
  • 10 g de graines de chia
  • cannelle
  • noix de muscade

Préparation

  1. Couper la courge en morceaux.
  2. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  3. Laisser refroidir.
  4. Répartir les noix de pécan dans une poêle sèche.
  5. Griller 5 minutes - sur feu moyen-fort.
  6. Placer dans un mixeur.
  7. Mixer jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
  8. Ajouter les morceaux de courge, les graines de chia et les épices.
  9. Continuer de mixer jusqu'à obtention d'un beurre lisse.
  10. Verser dans un récipient hermétique.

Notes

  • Conserver 1 semaine au réfrigérateur.
  • Remplacer les graines de chia par des graines de lin - ou ne pas en mettre.
  • Pour un goût légèrement sucré - ajouter du sirop d'érable ou d'agave, du nectar de coco ou du miel.
Beurre de pécan & courge
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2 Commentaires

  • Reply Gwenaëlle 17 octobre 2014 at 21 h 55 min

    Ce beurre a l'air TER-RI-BLE ! Que des ingrédients que j'adore ! Je pin-it pour plus tard, quand j'aurai des pécans sous la main 🙂 Merci !

  • Reply Ageha 6 février 2016 at 9 h 54 min

    Belle association de saveurs, je l'ai faite hier soir et c'est super bon! Par contre je n'avais pas de graines de chia, j'ai mis des graines de lin et j'ai oublié les épices -_-'' J'ai mis une cuillère à café de sirop de riz. A réessayer donc avec la cannelle surtout car j'adore ça. Merci pour le partage!

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