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Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau

omelette verte épinards poireau oignon nouveau
 
Une savoureuse omelette légère & pleine de légumes verts – avec des épinards, des poireaux & des oignons nouveaux.
Pour faire sainement & facilement le plein de vitamines, de fibres & de protéines.
D’autres recettes d’omelette ici & ici.




Ingrédients
pour 4 personnes

  • 4 blancs d’oeufs
  • 2 oeufs
  • 1 poireau
  • 3 oignons nouveaux
  • 100 g de feuilles d’épinards
  • 20 g de persil
  • 5 g d’huile de coco
  • poivre
 
 
 
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Note : n’utiliser que des oeufs entiers si désiré – 4 à 6 au total.



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Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Couper le poireau et les oignons en rondelles – tiges incluses.
  3. Effeuiller le persil.
  4. Mettre l’huile de coco dans une grande poêle.
  5. Chauffer sur feu moyen.
  6. Ajouter les légumes.
  7. Laisser fondre – 10 minutes.
  8. Battre les oeufs ensemble.
  9. Assaisonner de poivre.
  10. Verser sur les légumes.
  11. Laisser cuire 15 minutes.
  12. Servir chaud.
 
 
 
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Note : déguster accompagné de noix.



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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 20 octobre 2014 at 9 h 17 min

    Sympa cette omelette !

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 21 octobre 2014 at 19 h 07 min

    Oh la belle omelette toute verte! Les 3/4 du temps, je la rate, ça vire à l'oeuf brouillé… mais c'est bon quand même… J'aime les versions riches en légumes comme celle-ci!

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