Entrées & plats Oeufs Sans gluten

Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau

Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau
Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau

Une savoureuse omelette légère & pleine de légumes verts - avec des épinards, des poireaux & des oignons nouveaux.

Sans gluten

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 4 blancs d'oeuf
  • 2 oeufs
  • 1 poireau
  • 3 oignons nouveaux
  • 100 g d'épinards
  • 20 g de persil
  • 5 g d'huile de coco
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Couper le poireau et les oignons en rondelles - tiges incluses.
  3. Effeuiller le persil.
  4. Mettre l'huile de coco dans une grande poêle.
  5. Chauffer sur feu moyen.
  6. Ajouter les légumes.
  7. Laisser fondre - 10 minutes.
  8. Battre les oeufs en omelette.
  9. Assaisonner de sel et de poivre.
  10. Verser sur les légumes.
  11. Laisser cuire 15 minutes.
  12. Servir chaud.

Notes

  • N'utiliser que des oeufs entiers si désiré - 4 à 6 au total.
  • Déguster accompagné de cerneaux de noix ou de pignons grillés.
Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau
Omelette aux épinards, poireaux & oignons nouveau
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 20 octobre 2014 at 9 h 17 min

    Sympa cette omelette !

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 21 octobre 2014 at 19 h 07 min

    Oh la belle omelette toute verte! Les 3/4 du temps, je la rate, ça vire à l'oeuf brouillé… mais c'est bon quand même… J'aime les versions riches en légumes comme celle-ci!

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