Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge sarrasin & chia à la courge

Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge

Un porridge de graines de sarrasin & de graines de chia à la courge & à la vanille - agrémenté de noix de pécan, de raisins secs & de yaourt à la vanille. Un porridge gourmand aux saveurs automnales - sans sucre & sans gluten.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 100 g de chair de courge
  • 40 g de graines de sarrasin
  • 10 g de graines de chia
  • 15 g de noix de pécan
  • 15 g de raisins secs
  • 50 g de yaourt vanille
  • 100 ml de lait
  • vanille en poudre
  • cannelle

Préparation

  1. Couper la courge en dés.
  2. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  3. Réduire en purée.
  4. Mélanger les graines de sarrasin et de chia avec la vanille et la cannelle.
  5. Ajouter la purée de courge.
  6. Verser le lait.
  7. Bien mélanger.
  8. Couvrir.
  9. Placer au réfrigérateur.
  10. Laisser reposer - 1 nuit.
  11. Concasser grossièrement les noix de pécan.
  12. Mélanger le porridge.
  13. Recouvrir de yaourt.
  14. Parsemer de noix de pécan et de raisins secs.

Notes

  • Remplacer les graines de sarrasin & de chia par d'autres graines ou céréales - graines de lin, flocons d'avoine, de riz, de soja,...
  • Ajouter des protéines en poudre saveur vanille pour un porridge protéiné.
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge
Porridge sarrasin & chia à la courge

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8 Commentaires

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 5 novembre 2014 at 21 h 10 min

    Waouh! J'adore, j'en ferais bien pour le petit déj' de demain…

  • Reply Del's cooking twist 6 novembre 2014 at 10 h 18 min

    Ton porridge est terriblement gourmand et parfaitement de saison. Une recette incontournable pour le petit déjeuner, belle bataille food 🙂

  • Reply Hélène Keskonamangemaman 6 novembre 2014 at 11 h 27 min

    ça donne envie , j'adore le porridge et le tien doit être juste parfait <3

  • Reply gridelle 6 novembre 2014 at 20 h 16 min

    c'est une recette très sympa! et grâce à la bataille food je découvre ton joli blog!

  • Reply Bea C 7 novembre 2014 at 15 h 14 min

    en voilà une recette originale ! bravo ! à tester pour un p'tit déj plein de vitamines !

  • Reply Birds Love Cherry 8 novembre 2014 at 20 h 16 min

    Je suis d'accord avec Béatrice, très originale cette recette et rien que de voir les photos, j'en rêverai d'en manger!

  • Reply Vahiné 16 juin 2016 at 14 h 18 min

    Oulala que ca me donne envie dommage que ce soit à préparer la veille j’aurais bien mangé ca ce soir mais je vais filer en cuisine préparer ca en troquant la courge contre de la patate douce 🙂 Hum si j’en ai vraiment envie ce soir reste l’option des flocons de sarrasin non ?

    • Reply Bowl & spoon 16 juin 2016 at 18 h 47 min

      Oui tu peux utiliser des flocons à la place, cela dit avec des graines tu peux quand même le manger ce soir, ce sera juste un peu plus croquant 🙂

    Répondre