Entrées & plats Sans gluten Soupes

Soupe à la courge aux noisettes

Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes

Une délicieuse soupe à la courge toute simple & légère - aux épices douces & aux noisettes grillées. Une texture douce & onctueuse pour un savoureux repas réconfortant.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 500 g de courge - poids pelée & vidée
  • 30 g de noisettes
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • cannelle
  • noix de muscade moulue
  • cardamome moulu
  • gingembre moulu
  • ail moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Hacher grossièrement les noisettes.
  3. Répartir sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner 5 minutes.
  5. Peler et vider la courge.
  6. Couper la chair en cubes.
  7. Mettre dans une casserole.
  8. Verser le bouillon.
  9. Ajouter les épices.
  10. Porter à ébullition.
  11. Laisser cuire 10 minutes.
  12. Mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse.
  13. Verser dans des bols.
  14. Parsemer de noisettes grillées.
  15. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé une courge butternut - utiliser une sorte de courge au choix.
  • Déguster accompagné de fromage râpé si désiré.
Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes
Soupe à la courge aux noisettes

D'autres idées

4 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 10 novembre 2014 at 13 h 40 min

    Très sympa cette courge !

  • Reply Juliette Charpentier 11 novembre 2014 at 9 h 17 min

    Whouuu ! il faut que je fasse cette recette la prochaine fois !

    http://asiliveicook.blogspot.it/

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 11 novembre 2014 at 16 h 45 min

    Quand je sens l'automne arrivé, ça me rend un peu triste jusqu'à ce que je réalise que c'est la saison des courges et que je vais pouvoir me régaler, notamment avec de jolie soupe comme tu nous en proposes. Bonne journée à toi!

  • Reply S&A 27 novembre 2016 at 15 h 37 min

    Bonne soupe, toute simple mais relevée par les noisettes.

  • Répondre