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Salade de roquette aux poires, chèvre & noix

Salade de roquette aux poires, chèvre & noix

Une salade hivernale de roquette aux poires, au fromage de chèvre & au noix grillées - des saveurs qui se marient parfaitement pour une salade sucrée-salée nourrissante.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 60 g de roquette
  • 120 g de poire
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 30 g de noix
  • 10 ml de vinaigre de cidre
  • 5 ml d'huile de noix
  • 5 ml d'eau
  • curcuma

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser grossièrement les cerneaux de noix.
  3. Répartir sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner 10 minutes.
  5. Rincer la roquette.
  6. Laver la poire.
  7. Détailler en fines tranches.
  8. Emietter le chèvre.
  9. Mélanger l'huile de noix avec le vinaigre, l'eau et le curcuma.
  10. Répartir la roquette dans des assiettes.
  11. Disposer les poires.
  12. Parsemer de chèvre et de noix.
  13. Arroser de sauce.
  14. Déguster immédiatement.

Notes

  • Remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes.
  • Remplacer les poires par des figues ou des pommes.
Salade de roquette aux poires, chèvre & noix
Salade de roquette aux poires, chèvre & noix
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5 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 19 novembre 2014 at 11 h 16 min

    Elle me dit bien cette salade…

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 21 novembre 2014 at 15 h 27 min

    C'est vrai que tous ces ingrédients se marient à merveille: voilà une très belle salade!

  • Reply Claire 10 décembre 2014 at 13 h 26 min

    Coucou !
    Pour la vinaigrette peut-on remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de noix ? J'ai acheté une grande bouteille et je trouve ça bon dans les sauces salades 🙂

  • Reply Chloé M. 10 décembre 2014 at 13 h 28 min

    Utilise le vinaigre qui te plait 😉

  • Reply Anonyme 10 octobre 2015 at 21 h 20 min

    Très bien cette salade ; les poires changent des habituelles pommes 🙂 et la sauce est originale.
    S&A

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