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Pâte à tarte de sarrasin aux noisettes & ricotta

pâte à tarte sarrasin noisettes ricotta

Une pâte à tarte à la farine de sarrasin – aux noisettes & à la ricotta.
Légère & croustillante – sans beurre, sans huile, sans oeuf & sans sucre.
Une recette de tarte avec cette pâte ici.
D’autres recettes de pâte à tarte ici & ici.




Ingrédients
pour 1 tarte de Ø 30 cm

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 60 g de farine complète
  • 40 g de noisettes moulues
  • 40 g de beurre de noisettes
  • 150 g de ricotta
  • 1 g de sel
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • 10 ml d’eau
 
 
 
pâte à tarte sarrasin noisettes ricotta

Préparation

  1. Mélanger ensemble les farines, les noisettes moulues et le sel.
  2. Ajouter la ricotta, le beurre de noisettes et le vinaigre.
  3. Verser l’eau – si nécessaire.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène – avec les mains.
  5. Former une boule.
  6. Envelopper de film alimentaire.
  7. Placer au réfrigérateur.
  8. Laisser reposer – 30 minutes.
  9. Préchauffer le four à 190°C.
  10. Recouvrir une plaque de cuisson ou un moule à tarte de papier sulfurisé.
  11. Fariner un plan de travail.
  12. Abaisser la pâte – former un cercle de Ø 30 cm.
  13. Déposer sur la plaque ou dans le moule.
  14. Piquer – à l’aide d’une fourchette.
  15. Garnir d’ingrédients au choix.
  16. Enfourner 25 minutes – adapter le temps de cuisson selon garniture.
 
 
 
pâte à tarte sarrasin noisettes ricottapâte à tarte sarrasin noisettes ricotta

 

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Note : n’ajouter l’eau que si nécessaire – ajuster la quantité si besoin.



pâte à tarte sarrasin noisettes ricotta
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1 Commentaire

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 22 novembre 2014 at 22 h 14 min

    Tiens, j'ai réalisé (en galérant un peu) une pâte à tarte au sarrasin ce soir pour le dîner. Si j'avais su, je t'aurais sûrement piqué ta recette qui me plait beaucoup.

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