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Lasagnes de courge bolognaise & ricotta

Lasagnes de courge bolognaise & ricotta
Lasagnes de courge bolognaise & ricotta

Des lasagnes savoureuses & légères avec de fines tranches de courge à la place des pâtes ! Tout aussi gourmandes que des lasagnes classiques - avec une sauce bolognaise au boeuf haché & aux tomates. Mais plus légères que des lasagnes classiques - sans féculent & avec de la ricotta au lieu de la béchamel.

Sans gluten

Ingrédients

pour 8 personnes
pour 1 plat à gratin de 30 x 20 cm

  • 800 g de courge - poids pelée & vidée
  • 450 g de boeuf haché
  • 800 g de tomates pelées en morceaux
  • 70 g de double concentré de tomates
  • 350 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50 ml de bouillon de boeuf
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 1 feuille de laurier
  • persil séché
  • thym séché
  • origan séché
  • ail moulu
  • onion moulu
  • cumin moulu
  • poivre de Cayenne en flocons

Préparation

  1. Mettre le boeuf dans une casserole.
  2. Chauffer sur feu fort.
  3. Faire revenir 5 minutes.
  4. Mouiller avec le bouillon.
  5. Ajouter les tomates avec leurs jus, le concentré de tomates, le vinaigre, les herbes et les épices.
  6. Porter à ébullition.
  7. Baisser sur feu moyen-doux.
  8. Laisser mijoter - 30 minutes.
  9. Peler et vider la courge.
  10. Couper en longues tranches fines - de 5 mm d'épaisseur.
  11. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  12. Laisser tiédir.
  13. Battre la ricotta avec les blancs d'oeuf.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Répartir une fine couche de sauce bolognaise dans le fond du plat.
  16. Recouvrir de tranches de courge.
  17. Continuer le montage par couches - sauce, ricotta, courge, sauce, ricotta, courge.
  18. Terminer par une couche de ricotta.
  19. Parsemer de parmesan râpé.
  20. Couvrir de papier aluminium.
  21. Enfourner 20 minutes.
  22. Retirer le papier aluminium.
  23. Monter le four à 200°C.
  24. Continuer la cuisson 10 minutes.
  25. Servir chaud.

Notes

  • J'ai utilisé une courge butternut - utiliser une sorte de courge au choix.
  • Remplacer la ricotta par une béchamel classique ou allégée.
Lasagnes de courge bolognaise & ricotta
Lasagnes de courge bolognaise & ricotta
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9 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 29 novembre 2014 at 7 h 47 min

    C'est vraiment une chouette idée ces lasagnes !

  • Reply Anonyme 29 novembre 2014 at 7 h 47 min

    Ca a l'air top mais.. "pour 8 personnes, pour 1 plat à gratin de 30 x 20 cm", tu ne t'es pas trompé? Non parce que là ca fait une part de 10x12cm/personnes.. c'est rien! 😮

  • Reply Madame Maurice 29 novembre 2014 at 7 h 47 min

    C'est une très bonne idée de recette !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • Reply Bowl & spoon 29 novembre 2014 at 7 h 54 min

    J'aurais peut-être du mettre "pour 8 portions" ou "pour 8 parts" (une part correspondant à la toute 1ère photo), car c'est vrai que ça dépend de l'accompagnement, ainsi que de l'appétit des gens.
    Personnellement je les ai faites pour mon copain et moi, nous les avons mangé accompagné d'une salade, il en a mangé deux parts, je n'en ai mangé qu'une, puis j'ai congelé les portions restants séparément dans des tupperwares pour mes lunchs. Donc pour moi, une part est suffisante pour un repas.
    Si ces lasagnes sont réalisées en plat principal pour 8 hommes sans rien d'autre à côté, alors effectivement il n'y aura pas assez 😉
    Mes suggestions "pour x personnes" sont toujours assez subjectives car ça dépend des gens et des situations, donc à chacun d'ajuster les quantités s'il le pense nécessaire 🙂

  • Reply Cuisinedamour 30 novembre 2014 at 0 h 39 min

    Ça fait longtemps que j'ai envie de faire des lasagnes à la courge, j'essaierai

  • Reply Cuisinons en Couleurs 1 décembre 2014 at 9 h 26 min

    Mon dieu ! Même à cette heure-ci, tes lasagnes me font terriblement envie !! :p

  • Reply Sandrine J 1 décembre 2014 at 20 h 48 min

    Moi qui suit une grande fan des lasagnes classiques, je me laisserais bien tenter par ta recette qui à l'air délicieuse!!
    Et quelles photos appétissantes!
    Merci!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

  • Reply Gaëlle 16 décembre 2015 at 10 h 56 min

    Recette réalisée mais avec ta recette de sauce tomate au poulet. Vraiment très bon, avec une portion nous sommes rassasiés comme si nous mangions des lasagnes avec des pâtes. Merci!
    Pour nous, sans accompagnement cela nous a fait six bonnes part!

  • Reply Mélanie C. 22 septembre 2016 at 13 h 24 min

    Recette parfaite ! un vrai délice !

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