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Courge farcie au fenouil & champignons

Courge farcie au fenouil & champignons
Courge farcie au fenouil & champignons

Une courge rôtie au four remplie d'une farce aux champignons & au fenouil - un joli plat végétarien aux saveurs automnales.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 1 courge
  • 120 g de champignons
  • 60 g de fenouil
  • 20 g de parmesan
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil plat
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Couper la courge en deux.
  4. Vider l'intérieur.
  5. Placer les moitiés sur la plaque - côté coupé vers le haut.
  6. Assaisonner de sel.
  7. Enfourner 30 minutes.
  8. Râper le parmesan.
  9. Ciseler le persil.
  10. Hacher l'ail, l'oignon et le fenouil.
  11. Emincer les champignons.
  12. Huiler légèrement une poêle.
  13. Chauffer sur feu moyen.
  14. Faire revenir l'ail et l'oignon - 3 minutes.
  15. Ajouter le fenouil.
  16. Cuire 5 minutes.
  17. Ajouter les champignons.
  18. Assaisonner de sel et de poivre.
  19. Continuer la cuisson 5 minutes.
  20. Retirer du feu.
  21. Incorporer le persil.
  22. Répartir dans les moitiés de courge.
  23. Parsemer de parmesan.
  24. Remettre au four 5 minutes.
  25. Servir chaud.

Notes

  • J'ai utilisé une petite courge poivrée de 1 kg - utiliser une sorte de courge au choix.
  • J'ai utilisé un mélange de 4 champignons - shiitake, champignons de Paris blancs et bruns, et pleurotes.
Courge farcie au fenouil & champignons
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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 10 décembre 2014 at 13 h 26 min

    Elle est bien belle ta courge !

  • Reply Mets Craquants 10 décembre 2014 at 14 h 10 min

    Très appétissant !

  • Reply Cooking Julia 12 décembre 2014 at 17 h 32 min

    Très jolie cette courge végé !

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