Cakes, gâteaux & tartes Desserts Sans gluten

Cake au thé noir, pruneaux & raisins secs

Cake au thé noir, pruneaux & raisins secs
Cake au thé noir, pruneaux & raisins secs

Un cake sain extrêmement moelleux - au thé noir, aux pruneaux & aux raisins secs. Sans gluten - à base de farine de riz, de sarrasin & de noix de coco. Naturellement sucré grâce aux fruits secs - sans ajout de sucre & sans matière grasse ! A déguster en dessert, au goûter, au petit-déjeuner,...

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 10 x 26 cm

  • 150 g de raisins secs foncés
  • 150 g de raisins secs blonds
  • 150 g de pruneaux
  • 100 g de farine de riz complet
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de coco
  • 5 g de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 600 ml d'eau
  • 2 sachets de thé noir
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Couper les pruneaux en morceaux.
  2. Placer dans un saladier.
  3. Ajouter les raisins.
  4. Porter l'eau à ébullition.
  5. Verser sur les fruits secs.
  6. Plonger les sachets de thé.
  7. Laisser refroidir.
  8. Couvrir.
  9. Laisser reposer - 1 nuit.
  10. Préchauffer le four à 160°C.
  11. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  12. Mélanger les farines avec la levure et le bicarbonate.
  13. Ajouter l'oeuf.
  14. Incorporer les fruits secs - avec le liquide.
  15. Mélanger rapidement.
  16. Verser dans le moule.
  17. Enfourner 75 minutes.
  18. Laisser tiédir.
  19. Démouler.
  20. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer le thé noir par un autre thé au choix - thé vert, thé blanc, rooibos,...
  • Remplacer les farines par d'autres au choix - ajuster la quantité de liquide si nécessaire. 
Cake au thé noir, pruneaux & raisins secs
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2 Commentaires

  • Reply Martouf 14 décembre 2014 at 9 h 34 min

    Marrant.. j'ai fait un pain aux fruits cette semaine.. ça ressemble un peu… quelle est donc la frontière entre le pain et le cake… bonne question existentielle pour les longues soirée d'hiver 😛
    En tout cas ça à l'air délicieux… et tes photos toujours parfaite ! 🙂
    Bon app.

  • Reply LadyMilonguera 14 décembre 2014 at 20 h 15 min

    Comme il est beau ton cake !

  • Répondre