Biscuits & muffins Snacks

Cookies betterave & pépites de chocolat

Cookies betterave & pépites de chocolat
Cookies betterave & pépites de chocolat

Des cookies tout roses à la betterave & aux pépites de chocolat. Légèrement croustillants à l'extérieur & ultra moelleux à l'intérieur - avec des pépites de chocolat fondantes. Des biscuits sains & gourmands sans ajout de sucre raffiné.

Vegan

Ingrédients

pour 9 cookies

  • 140 g de betterave crue
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • 90 g de farine mi-blanche
  • 5 g de levure chimique
  • 20 ml de sirop d'érable
  • 5 g d'huile de coco

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Plonger la betterave.
  3. Cuire 30 minutes.
  4. Passer sous l'eau froide.
  5. Peler.
  6. Détailler en morceaux.
  7. Placer dans un mixeur.
  8. Ajouter l'huile de coco et le sirop d'érable.
  9. Mixer jusqu'à obtention d'une purée.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  12. Mélanger la farine avec la levure.
  13. Ajouter la purée de betterave.
  14. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
  15. Incorporer les pépites de chocolat - en réserver pour le dessus.
  16. Disposer des amas de pâte sur la plaque.
  17. Décorer des pépites de chocolat restantes.
  18. Enfourner 15 minutes.
  19. Contrôler la cuisson - prolonger de quelques minutes si nécessaire.
  20. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Le goût de la betterave est imperceptible.
  • Cuire la betterave ou utiliser 130 g de betterave cuite & pelée.
  • Ajouter de l'extrait de vanille si désiré.
Cookies betterave & pépites de chocolat
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7 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 19 décembre 2014 at 11 h 44 min

    Voilà une couleur plutôt surprenante…

  • Reply Cuillère et saladier 19 décembre 2014 at 19 h 28 min

    Des cookies qui ne manquerons pas de faire parler d'eux…j'adore!

  • Reply La V. Sphère 19 décembre 2014 at 19 h 28 min

    C'est magnifique et quelle créativité!!!
    Le goût de la betterave est vraiment imperceptible? Sinon, rédhibitoire pour mon homme qui n'est pas fan…
    J'en profite pour te dire milles merci, depuis que j'ai découvert ton blog, l'envie de cuisiner ne me quitte plus et c'est un vrai bonheur de mettre tes recettes en application. Encore une fois, bravo pour la créativité!! 🙂

  • Reply Clem 19 décembre 2014 at 19 h 28 min

    C'est vraiment beau! j'adore cette recette, merci.

  • Reply Anonyme 30 décembre 2014 at 21 h 26 min

    Très original, merci pour l'idée 😉
    CHARLOTTE

  • Reply Anonyme 16 mai 2015 at 20 h 44 min

    Testé et approuvé même par mon copain , à tester avecun peu de vanille la prochaine fois car on peut deceler un tres tres leger " gout de terre " du à la bettrave mais ces cookies sont top
    merci!

  • Reply Clem 4 mars 2016 at 20 h 26 min

    Testés et approuvés ! Ils seront bientôt sur le blog… merci !!

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