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Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry

Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry

Une soupe gourmande aux lentilles corail & aux tomates parfumée à la noix de coco & au curry. Simple & nourrissante - pour un délicieux repas prêt en quelques minutes.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de lentilles corail
  • 100 g de tomates pelées - en conserve
  • 100 ml de lait de coco
  • 500 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 3 g d'huile de coco
  • curry

Préparation

  1. Emincer l'oignon et l'ail.
  2. Faire fondre l'huile de coco dans une casserole.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail.
  4. Ajouter les lentilles, les tomates avec leurs jus, le lait de coco, l'eau, le bouillon et le curry.
  5. Porter à ébullition.
  6. Baisser sur feu moyen.
  7. Laisser cuire 15 minutes.
  8. Mixer jusqu'à obtention d'une soupe lisse.
  9. Servir bien chaud.

Notes

  • Remplacer l'huile de coco par une autre huile au choix.
  • Parsemer de copeaux de noix de coco avant de déguster.
Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry
Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry
Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry
Soupe de lentilles corail au lait de coco & curry

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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 25 décembre 2014 at 1 h 30 min

    Sympa cette soupe…

  • Reply Anonyme 23 février 2015 at 21 h 10 min

    Très bonne soupe originale !
    S&A

  • Reply Karen 20 novembre 2017 at 12 h 25 min

    Excellente et rapide !

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