Oeufs Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Muffins oeufs & bacon à la feta

Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta

De petits muffins de bacon aux oeufs, à la feta & aux épinards. Jolis, gourmands & riches en protéines - idéals pour un brunch.

Sans gluten

Ingrédients

pour 6 muffins

  • 8 tranches de lard à griller
  • 6 oeufs
  • 6 pousses d'épinards
  • 40 g de feta
  • ciboulette
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Déchiqueter les pousses d'épinard.
  3. Emietter la feta.
  4. Ciseler la ciboulette.
  5. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  6. Déposer les tranches de lard.
  7. Cuire 5 minutes - retourner plusieurs fois.
  8. Placer sur du papier absorbant.
  9. Couper 2 tranches de bacon en 3.
  10. Placer chaque morceaux au fond de 6 moules à muffins.
  11. Tapisser les bords de chaque moule d'une tranche de bacon.
  12. Répartir les pousses d'épinard dans les moules.
  13. Casser un oeuf dans chaque moule.
  14. Parsemer de feta et de ciboulette.
  15. Assaisonner de poivre.
  16. Enfourner 15 minutes.
  17. Démouler.
  18. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer les pousses d'épinard par des tomates, des fleurettes de brocoli ou de chou-fleur, des rondelles de courgettes,...
  • Cuire le lard à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore tendre - ne pas griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta
Muffins oeufs & bacon à la feta

D'autres idées

3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 26 janvier 2015 at 18 h 37 min

    Ils me disent bien ces muffins…

  • Reply Anonyme 23 février 2015 at 21 h 10 min

    Très bons et très jolis. Faciles à réaliser.
    S&A

  • Reply Nelina 6 avril 2015 at 9 h 36 min

    Je teste aujourd'hui verdict …Dans quel heures
    Do it Nelinette 🙂

  • Répondre