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Tartines betterave & fenouil aux amandes

tartines betterave fenouil amandes
 
Des tartines gourmandes & très colorées – pleines de légumes, saines & légères !
Des tranches de pain tartinées d’une crème betterave & ricotta puis recouvertes de fenouil rôti & d’amandes croquantes.
A déguster tièdes ou froides au brunch, au déjeuner ou au diner – ou à servir pré-découpées à l’apéro.
 
 
 

Ingrédients
pour 2 tartines

  • 2 tranches de pain complet
  • 60 g de crème de betterave & ricotta – recette ici
  • 250 g de fenouil
  • 10 g d’amandes
  • 5 g de persil
  • 5 g d’huile de coco
  • 1 citron
  • poivre au citron
 
 
 
tartines betterave fenouil amandes

Note : remplacer l’huile de coco par une autre huile au choix.



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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Emincer finement le fenouil.
  4. Verser l’huile d’olive.
  5. Bien enduire.
  6. Répartir sur la plaque.
  7. Assaisonner de poivre.
  8. Enfourner 25 minutes – remuer à mi-cuisson.
  9. Laisser tiédir.
  10. Préparer la crème de betterave – recette ici.
  11. Ciseler le persil.
  12. Hacher les amandes.
  13. Râper les zestes du citron.
  14. Tartiner les tranches de pain de crème de betterave.
  15. Recouvrir de fenouil rôti.
  16. Parsemer de persil, d’éclats d’amandes et de zestes de citron.
  17. Déguster tiède ou froid.
 
 
 
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Note : griller les tranches de pain si désiré.



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Note : avec cette recette je participe à la Battle Food 28 organisée par Safran Gourmand avec le thème La St Valentin.
 
 
 
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8 Commentaires

  • Reply Marion 2 février 2015 at 13 h 19 min

    Des tartines bien originales !

  • Reply LadyMilonguera 2 février 2015 at 13 h 19 min

    Plutôt sympa ces tartines !

  • Reply jusqualadernieremiette 3 février 2015 at 20 h 56 min

    Des tartines toutes en couleur ! C'est super joli 🙂

  • Reply Del's cooking twist 4 février 2015 at 19 h 33 min

    Complètement fan de tes tartines ! Une superbe association de saveurs !

  • Reply Safran Gourmand 5 février 2015 at 8 h 58 min

    Elles sont magnifiques ces tartines : colorées, gourmandes et vraiment originales !! Bravo

  • Reply Aurélie 14 février 2015 at 8 h 56 min

    J'adore l'association de la betterave et du fenouil (un de mes jus préférés!) : cette tartine a l'air très bonne!

  • Reply Anonyme 1 mars 2015 at 9 h 44 min

    Délicieuses tartines pleines de saveurs et de couleurs !
    S&A

  • Reply Anonyme 10 mars 2015 at 17 h 45 min

    Faites et dégustées hier soir, c'était simplement délicieux. merci!

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