Desserts Fruits Sans gluten

Pamplemousse caramélisé avec yaourt grec & noix du Brésil

pamplemousse caramélisé yaourt grec noix du brésil
Des moitiés de pamplemousse caramélisées au sucre de coco – accompagnées de yaourt grec & d’éclats de noix du Brésil.
Un agréable contraste entre douceur & acidité pour un dessert frais & fruité !
Le sucre de coco est le sucrant le plus sain & a le plus bas indice glycémique – riche en minéraux, oligo-éléments & antioxydants.
Il est aussi disponible sous forme liquide appelé nectar de coco – plus d’infos ici & ici.
Une recette de prunes rôties ici.




Ingrédients
pour 2 personnes

  • 1 pamplemousse
  • 20 g de noix du Brésil
  • 80 g de yaourt grec 0%
  • 5 g de sucre de coco
  • gingembre moulu
  • cardamome moulue
  • cannelle
 
 
 
pamplemousse caramélisé yaourt grec noix du brésil

Note : j’ai utilisé du yaourt grec 0% de la marque Total.



pamplemousse caramélisé yaourt grec noix du brésilpamplemousse caramélisé yaourt grec noix du brésil

Préparation

  1. Répartir les noix dans une poêle sèche.
  2. Chauffer sur feu moyen.
  3. Laisser griller 10 minutes.
  4. Hacher grossièrement.
  5. Préchauffer le four à 230°C – en position grill.
  6. Couper le pamplemousse en deux.
  7. Disposer sur une plaque de cuisson – côté coupé en haut.
  8. Saupoudrer de sucre de coco.
  9. Enfourner 10 minutes – dans le haut du four.
  10. Fouetter le yaourt grec avec le gingembre, la cardamome et la cannelle.
  11. Déposer les moitiés de pamplemousse dans des assiettes.
  12. Couvrir de yaourt grec.
  13. Parsemer de noix du Brésil.
  14. Servir tiède.
 
 
 
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Note : remplacer le sucre de coco par du sucre roux, du xylitol, du miel, du sirop d’érable, du sirop d’agave, du sirop de riz,…



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Note : avec cette recette je participe à la Bataille Food 20 – crée par Bistro de Jenna – avec le thème Un zeste d’agrume tout en douceur – choisi par Épices & moi.
 
 
 
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11 Commentaires

  • Reply Anonyme 5 février 2015 at 19 h 03 min

    Ta recette me fais saliver j'adore
    Élodanslafarine

  • Reply Agathe 5 février 2015 at 19 h 03 min

    Très original ! Je ne connaissais pas du tout le sucre coco ! Ou peut-on s'en fournir ?

  • Reply LadyMilonguera 5 février 2015 at 19 h 03 min

    Voilà qui rend le pamplemousse bien gourmand…

  • Reply Jenna 5 février 2015 at 19 h 03 min

    Une très bonne idée cette recette ! J'aime beaucoup 🙂
    Merci

  • Reply Lyne 5 février 2015 at 19 h 03 min

    Oh quelle jolie recette et quelle chouette découverte pour moi le pamplemousse caramélisé ! Je suis sous le charme … 😉
    Merci beaucoup pour ta belle participation gourmande à la Bataille food.
    Bises et belle journée !

  • Reply Douceurs Maison Bénédicte 5 février 2015 at 19 h 03 min

    ça doit être très frais ! original 🙂

  • Reply Chloé M. 5 février 2015 at 19 h 18 min

    J'ai commandé le mien sur internet, c'est très facilement trouvable.
    Sinon, il y en a dans les magasins bios 🙂

  • Reply kali 6 février 2015 at 22 h 06 min

    Une recette originale à tester d'urgence.
    Bonne soirée

  • Reply La tendresse en cuisine 7 février 2015 at 15 h 27 min

    Une super recette parce que simple, saine et pleine de saveurs. Merci pour ce joli partage.

  • Reply Anonyme 1 mars 2015 at 9 h 44 min

    On n'avait jamais mangé de pamplemousse tiède ! La seconde fois nous avons pré-découpé le pamplemousse avant la cuisson, pour qu'il soit plus facile à manger.
    S&A

  • Reply Anonyme 4 février 2017 at 20 h 54 min

    Vraiment super bon, mais pas du tout pratique à manger. Je pense enlever la peau pour une prochaine fois. J’ai aussi utilisé du fromage blanc qui a donc fondu sur le pamplemousse, à voir donc pour trouver une autre solution. Sinon super mélange de saveurs, vraiment très bon !

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