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Gomasio maison

gomasio
Le gomasio ou « sel de sésame » est un condiment d’origine japonaise – un mélange de graines de sésame grillées & de sel de mer.
A utiliser à la place du sel de table – pour donner un délicieux goût aux aliments sans consommer trop de sel.
 Bourré de minéraux & oligo-éléments – riche en calcium, magnésium, potassium, phosphore, fer & vitamine E.
A parsemer sur des crudités, des légumes, des viandes et poissons, des soupes… à ajouter aux plats maison ou aux pâtes à pain…



Ingrédient
pour 1 bocal de 250 ml

  • 100 g de graines de sésame
  • 8 g de gros sel de mer
 
 
 
gomasio
 

Note : remplacer le gros sel de mer par du sel rose de l’Himalaya.



gomasiogomasio

Préparation

  1. Répartir les graines de sésame dans une poêle sèche.
  2. Chauffer sur feu moyen.
  3. Griller 10 minutes – en remuant.
  4. Retirer du feu.
  5. Mettre dans un mortier.
  6. Ajouter le sel.
  7. Broyer finement.
  8. Laisser totalement refroidir.
  9. Verser dans un bocal.
 
 
 
gomasiogomasio

 

gomasiogomasio
 

Note : conserver une année dans un bocal hermétique.



 
 

Note : ajouter des algues deshydratées avant de broyer si désiré.



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1 Commentaire

  • Reply gridelle 12 février 2015 at 12 h 58 min

    ben ça alors! je n'en trouve jamais et je ne me suis jamais dis que je pourrais le réaliser moi même aussi simplement! merciiii!!!

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