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Mini-cake protéiné carottes & quinoa

Mini-cake protéiné carottes & quinoa
Mini-cake protéiné carottes & quinoa

Un mini-cake aux carottes réalisé avec des carottes, du quinoa & des protéines en poudre - sans sucre, sans matière grasse, sans gluten & végétalien. Ici accompagné de compote de pomme & de noix de pécan.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 12 x 5 cm

  • 50 g de carottes
  • 30 g de quinoa cru
  • 20 g de protéines de riz saveur vanille
  • 50 g de compote de pomme - non sucrée
  • 1/2 orange
  • 75 ml de lait d'amande
  • 45 ml d'eau
  • cannelle

Préparation

  1. Rincer le quinoa.
  2. Mettre dans une casserole.
  3. Verser l'eau froide.
  4. Cuire 10 minutes - sur feu moyen.
  5. Retirer du feu.
  6. Laisser gonfler - 10 minutes.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Râper la carotte et les zestes de l'orange.
  9. Mélanger les carottes, les zestes, la compote de pomme, le lait d'amande et la cannelle.
  10. Ajouter le quinoa et les protéines.
  11. Bien mélanger.
  12. Verser dans le moule.
  13. Enfourner 10 minutes.
  14. Démouler.
  15. Déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

  • Cuire 30 g de quinoa cru ou utiliser 60 g de quinoa déjà cuit.
  • Déguster accompagné de fruits oléagineux, de yaourt, de fromage blanc, de fruits frais ou en compote,...
Mini-cake protéiné carottes & quinoa
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3 Commentaires

  • Reply Je blogguenforme 22 mars 2015 at 12 h 48 min

    Bonne idée ta recette avec du "vrai" quinoa
    J'ai publié récemment ma version avec de la farine de quinoa et c'etait délicieux, ta recette doit etre un peu plus consistante et ca me plait !
    Bravo

  • Reply Céline Mon Maraîcher à la casserole 23 mars 2015 at 10 h 23 min

    Un concentré d'énergie pour bien commencer la journée 😉

  • Reply Une French girl cuisine 23 mars 2015 at 22 h 05 min

    Humm, j'adore le cake à la carotte. Bonne idée de rajouter du quinoa!

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