Entrées & plats Sans gluten Tartines, sandwiches & burgers

Champi-burgers dinde & feta

champi-burgers dinde feta
 
De petits hamburgers à la dinde & à la feta – avec des champignons en guise de pain !
Garnis de tomate, de salade & d’une sauce maison aux olives vertes & aux tomates cerise rôties – recette ici.
Miniatures & légers – à servir en entrée ou lors d’un apéro dinatoire.
Une autre recette de hamburger ici.



Ingrédients
pour 4 burgers

  • 8 gros champignons de Paris bruns
  • 120 g de blancs de dinde
  • 40 g de feta
  • 4 feuilles de laitue pommée
  • 1 tomate
  • 60 g de tapenade d’olives vertes aux tomates cerise – recette ici.
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon rouge
  • 5 feuilles de basilic
  • 10 g de moutarde gros grains
  • huile d’olive
  • poivre
 
 
 
champi-burgers dinde feta

Note : j’ai utilisé de la dinde déjà émincés – couper en morceaux avant de mettre dans le mixeur si utilisation de blancs entiers.



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Préparation

  1. Préparer la tapenade d’olives vertes aux tomates cerise rôties – recette ici.
  2. Préchauffer le four à 200°C – en position grill.
  3. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Laver la tomate et les champignons.
  5. Couper la tomates en tranches.
  6. Détacher les pieds des champignons – réserver les pieds.
  7. Creuser légèrement l’intérieur – réserver la chair.
  8. Déposer les champignons sur une plaque – intérieurs vers le haut.
  9. Badigeonner d’huile d’olive – à l’aide d’un pinceau.
  10. Enfourner 10 minutes.
  11. Retourner les champignons.
  12. Placer 4 tranches de tomate sur la plaque.
  13. Remettre au four – 10 minutes.
  14. Peler l’oignon.
  15. Couper en morceaux.
  16. Mettre la dinde dans un mixeur.
  17. Ajouter les pieds et la chair des champignons, la feta, l’oignon, le basilic, l’oeuf et la moutarde.
  18. Assaisonner de poivre.
  19. Mixer rapidement.
  20. Former 4 steaks – de la taille des champignons.
  21. Déposer sur l’autre plaque.
  22. Mettre le four en position normale.
  23. Enfourner 10 minutes.
  24. Retourner.
  25. Continuer la cuisson 10 minutes.
  26. Répartir la tapenade dans les champignons.
  27. Placer une feuille de salade sur 4 champignons.
  28. Déposer une tranche de tomate sur chaque feuille de salade.
  29. Recouvrir chaque tomate d’un steak.
  30. Refermer avec les champignons restants.
  31. Servir chaud.
 
 
 
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Note : utiliser des champignons Portobello pour des burgers de taille normale.



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Note : avec cette recette je participe à la Battle Food 30 organisée par Emi’ss cooking avec le thème American Food Dream.
 
 
 
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5 Commentaires

  • Reply Mel's way of life 6 avril 2015 at 15 h 26 min

    OH c'est une super idée ça, ils ont l'air troooop bons !!
    Bise

  • Reply Emi'ss Cooking 6 avril 2015 at 15 h 26 min

    Très sympa ce burger, il me donne des idées pour mon repas de ce midi, Merci !

  • Reply Petite Cuillère 8 avril 2015 at 17 h 45 min

    Très réussie cette version champignon !

  • Reply LadyMilonguera 14 avril 2015 at 21 h 15 min

    J'y ferais bien volontiers un crok à ton burger !

  • Reply Anonyme 18 avril 2015 at 21 h 49 min

    Excellente idée de remplacer le pain par les champignons et cela donne un très beau résultat. Et très bon bien-sûr !!
    S&A

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