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Barres d’amarante soufflée aux amandes & physalis

Barres d'amarante soufflée aux amandes & physalis
Barres d'amarante soufflée aux amandes & physalis

Des barres de céréales sans cuisson à l'amarante soufflée, aux amandes, aux noisettes & aux physalis séchées - réalisées avec de la noix de coco râpée, des graines de sésame, des graines de tournesol & des graines de chanvre. Légèrement sucrées au nectar de coco & avec de la purée d'amandes pour seule matière grasse.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 12 barres
pour 1 moule de 20 x 14 cm

  • 30 g d'amarante soufflée
  • 40 g d'amandes
  • 40 g de noisettes
  • 40 g de physalis séchées
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de graines de chanvre
  • 60 g de purée d'amande
  • 50 ml de nectar de coco
  • 50 ml d'eau
  • 1 citron
  • vanille en poudre

Préparation

  1. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  2. Râper les zestes du citron.
  3. Placer les graines d'amarante dans un saladier.
  4. Ajouter les amandes, les noisettes, les physalis, la noix de coco, le graines, les zestes et la vanille.
  5. Verser le beurre d'amandes, le nectar de coco et l'eau dans une casserole.
  6. Chauffer sur feu moyen-doux.
  7. Remuer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
  8. Verser sur les ingrédients secs.
  9. Bien mélanger.
  10. Répartir dans le moule.
  11. Presser au maximum - avec les mains.
  12. Lisser le dessus.
  13. Laisser refroidir.
  14. Placer au congélateur.
  15. Laisser durcir - 45 minutes.
  16. Découper en barres.
  17. Démouler.

Notes

  • Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou enveloppées de film alimentaire.
  • Remplacer le nectar de coco par du miel, du sirop d'érable, du sirop d'agave, du sirop de riz ou du sirop de dattes.
  • Remplacer les amandes, les noisettes & les physalis par d'autres fruits secs ou oléagineux au choix - noix, noix de cajou, pistaches, raisins secs, dattes, abricots secs,...
Barres d'amarante soufflée aux amandes & physalis
Barres d'amarante soufflée aux amandes & physalis
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3 Commentaires

  • Reply Valérie / Framboises et bergamote 12 mai 2015 at 14 h 37 min

    Oh la la c'est tout ce que j'aime !!
    Je suis devenue fan depuis peu des barres de céréales maison et les tiennes me tentent beaucoup ..
    Il ne me reste plus qu'à partir à la recherche des graines d'amarante soufflées et du nectar de coco, sinon j'ai tout ce qu'il faut.
    Belle journée à toi

  • Reply RoseNoisettes 12 mai 2015 at 14 h 37 min

    Ces barres de céréales semblent si saines et tellement appétissantes. Elles sont superbes.

  • Reply Chloé M. 12 mai 2015 at 14 h 43 min

    Le nectar de coco étant encore difficile à trouver et peu connu en Europe, j'espère que tu as vu que tu peux le remplacer sans problème par du miel, du sirop d'agave ou d'érable 🙂 de même que le riz soufflé, qui est plus facile à trouver que l'amarante

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