Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain aux bananes & noix de cajou sans farine

Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou

Un pain aux bananes extrêmement moelleux au noix de cajou - sans sucre & sans gluten. Très rapide à faire & uniquement composé de 4 ingrédients - de bananes, d'amandes moulues, de beurre d'amandes & d'oeufs. Pour un petit-déjeuner gourmand & rassasiant - riche en protéines & en graisses saines.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 250 g de bananes - poids pelées
  • 120 g d'amandes moulues
  • 90 g de noix de cajou
  • 30 g de beurre d'amandes
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ecraser les bananes.
  3. Battre les oeufs avec les amandes et la purée d'amandes.
  4. Incorporer les bananes et les noix de cajou.
  5. Répartir dans le moule.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Laisser tiédir.
  8. Démouler.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les noix de cajou par d'autres fruits oléagineux au choix - noix, noix de pécan, noisettes, pistaches,...
  • Ajouter des fruits secs si désiré - dattes, figues séchées, raisins secs, cranberries,...
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou
Pain aux bananes sans farine aux cajou

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13 Commentaires

  • Reply Cooking Milie 15 mai 2015 at 11 h 21 min

    ça a l'air délicieux 😉

  • Reply LadyMilonguera 15 mai 2015 at 22 h 47 min

    Je t'en prendrais bien une tranche…

  • Reply Anonyme 18 mai 2015 at 9 h 15 min

    Miam! 🙂 Où peut-on trouver du beurre d'amandes? Est ce qu'on peut le faire soi-même?

  • Reply Chloé M. 18 mai 2015 at 9 h 19 min

    En magasin bio, mais on en trouve aussi dans les magasins de sport (par exemple la marque MyProtein) et de plus en plus dans les supermarchés traditionnels. Contrôle bien que ce soit à 100% des amandes et qu'il n'y a aucun ajout d'huile ou de sucre.
    Mais tu peux effectivement le faire toi-même avec un bon mixeur, tu peux suivre cette recette en remplaçant les cacahuètes par des amandes :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2013/06/beurre-de-cacahuetes.html

    De la même manière tu peux faire du beurre de coco :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2013/03/beurre-de-coco.html

    Ou d'autres beurres "parfumés" :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2014/07/beurre-de-pistaches.html
    http://www.bowl-and-spoon.com/2014/10/beurre-de-pecan-courge.html
    http://www.bowl-and-spoon.com/2014/03/puree-damandes.html
    http://www.bowl-and-spoon.com/2013/06/beurre-de-cacahuetes-pommes.html

  • Reply Focille 19 mai 2015 at 17 h 09 min

    Miam, ça a l'air bien bon!
    J'ai une question, est-ce que tu as pris tes noix de cajou salées ou non (la plupart du temps en supermarché c'est salé, comme les cacahuètes)?
    Et si oui, est-ce que le goût final de l'ensemble n'est pas un peu sucré-salé?

  • Reply Chloé M. 19 mai 2015 at 17 h 13 min

    Non non, je ne prends jamais mes fruits oléagineux (amandes, pécan, noisettes, pistaches, etc.) salés. Ni grillés d'ailleurs. Déjà car ils sont trop salés, mais en plus ils ajoutent parfois autre que du sel (sucres, conservateurs, et j'en passe), et lorsqu'ils sont grillés, ils ajoutent souvent également une matière grasse, et en plus la chaleur fait perdre des propriétés nutritionnelles aux fruits.

  • Reply Anonyme 27 mai 2015 at 21 h 40 min

    Merci beaucoup pour toutes ces idées! Je me réjouis de tester tout cela!

  • Reply Anonyme 31 mai 2015 at 11 h 30 min

    Ce pain est très très bon, on vous le conseille 🙂
    S&A

  • Reply al_be 26 février 2016 at 10 h 26 min

    J'ai testé hier, j'ai ajouté une pincée de bicarbonate afin de le faire monter un peu mais il n'est pas aussi haut que sur votre photo. J'ai juste concassé les noix de cajou et utilisé de la purée d'amande au lieu du beurre, c'est pareil j'imagine. Cependant, il est très bon!

  • Reply Chloé M. 26 février 2016 at 10 h 27 min

    Avez-vous utilisé un moule de la même taille ? Le mien n'a pas gonflé, je pense simplement que mon moule était plus petit que le votre, donc le niveau de pâte plus haut dans le moule 🙂 Effectivement beurre et purée d'amande, c'est la même chose.

  • Reply Cecileb 27 août 2016 at 13 h 49 min

    J’ai fait cette recette et Cetait vraiment délicieux ! J’ai rajouté de la noix de coco râpée pour décorer aha
    En tout cas merci pour toutes ces recettes !!

  • Reply Alyssa 13 novembre 2017 at 10 h 02 min

    Bonjour j’aimerai savoir combien de temps se conservent vos banana bread ?

    • Reply Bowl & spoon 13 novembre 2017 at 22 h 36 min

      Quelques jours au frigo enveloppés de papier aluminium, ou au congélateur

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