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Pesto de brocoli aux noix de cajou

Pesto de brocoli aux noix de cajou

Un délicieux pesto de brocoli réalisé avec des noix de cajou, des oignons nouveaux, de l'ail & de l'huile d'olive. A déguster sur des bruschettas ou des pizzas, dans des omelettes, avec des pâtes ou des crudités, dans des sandwiches,....

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour environ 600 g

  • 350 g de brocoli
  • 75 g de noix de cajou
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Plonger les noix de cajou dans de l'eau.
  2. Laisser tremper - 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Peler les gousses d'ail.
  5. Emincer les oignons.
  6. Presser le citron.
  7. Détacher le brocoli en fleurettes.
  8. Cuire à la vapeur - 5 minutes.
  9. Placer dans un mixeur.
  10. Ajouter les noix de cajou, l'ail, les oignons, le jus de citron et l'huile d'olive.
  11. Assaisonner de sel et de poivre.
  12. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  13. Conserver dans un récipient hermétique.

Notes

  • Conserver quelques jours au réfrigérateur.
  • Une recette avec ce pesto ici.
Pesto de brocoli aux noix de cajou
Pesto de brocoli aux noix de cajou
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Pesto de brocoli aux noix de cajou
Pesto de brocoli aux noix de cajou

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5 Commentaires

  • Reply bonsvoyagesetc 18 mai 2015 at 12 h 12 min

    J'avais une recette de pesto de brocolis délicieuse et à mon grand désespoir, je l'ai perdue :'( Contente d'être tombée sur ton blog aujourd'hui. Je m'en vais de ce pas essayer ta recette!

  • Reply Prince de Bretagne 18 mai 2015 at 13 h 43 min

    Superbe pesto, les noix de cajou en font l'originalité et les brocolis un délice.

  • Reply Une French girl cuisine 20 mai 2015 at 22 h 17 min

    Une bonne idée pour me faire sourire en mangeant des légumes.

  • Reply Happenstance by Maurine 5 juin 2015 at 7 h 29 min

    Ouuuuh ça a l'air tellement bon !!!! Je vais le tester à la maison, miam, merci !
    Je lis ton blog depuis pas longtemps, j'aime beaucoup !

  • Reply Oeufs brouillés au pesto – Bowl & spoon 11 septembre 2017 at 21 h 17 min

    […] J'ai utilisé du pesto de brocoli aux noix de cajou – recette ici. […]

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