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Salade de quinoa, concombre & grenade

Salade de quinoa, concombre & grenade
Salade de quinoa, concombre & grenade

Une salade de quinoa toute fraîche & légère - avec du concombre, des graines de grenade, des pousses de salade & du persil. Assaisonné d'une sauce uniquement composée d'huile de pistache, de jus de citron & de cumin. Une salade croquante pleine de saveurs & bourrées de nutriments - riche en protéines, en fibres & en vitamines.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de quinoa - poids cru
  • 70 g de graines de grenade
  • 100 g de concombre
  • 10 g de jeunes pousses de salade
  • 2 brins de persil
  • 10 ml d'huile de pistache
  • 10 ml de jus de citron
  • 150 ml d'eau froide
  • cumin moulu
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Rincer les graines de quinoa.
  2. Placer dans une casserole.
  3. Verser l'eau froide.
  4. Chauffer 10 minutes sur feu moyen.
  5. Retirer du feu.
  6. Laisser gonfler 10 minutes.
  7. Laisser refroidir.
  8. Mélanger l'huile avec le jus de citron, le cumin, le poivre et le sel.
  9. Egrainer la grenade.
  10. Couper le concombre en petits dés.
  11. Hacher le persil.
  12. Mélanger le quinoa avec les graines de grenade, le concombre, les pousses et le persil.
  13. Verser la sauce.
  14. Bien remuer.
  15. Servir frais.

Notes

  • Cuire 100 g de quinoa ou utiliser 200 g de quinoa déjà cuit.
  • Remplacer l'huile de pistaches par de l'huile d'olive, de noix ou de sésame.
  • Ajouter des amandes, des noisettes ou des noix grillées, ou des dés de feta.
Salade de quinoa, concombre & grenade
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4 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 2 juin 2015 at 15 h 41 min

    Très sympa cette salade…

  • Reply laulauetsesblablas 2 juin 2015 at 15 h 41 min

    Mmmmh ça à l'air super bon! Je trouve que mettre de la grenade est une idée très originale! 🙂

  • Reply RoseNoisettes 2 juin 2015 at 20 h 44 min

    Cette petite salade est chouette comme tout !

  • Reply Mélanie 15 juin 2017 at 15 h 39 min

    Testée hier et approuvée 🙂

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