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Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs

Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs
Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs

Un pain rond à la farine de châtaigne - avec des pignons de pin, des raisins secs & du romarin. Délicieux accompagné de fromage frais, de fromage de chèvre ou de ricotta.

Vegan

Ingrédients

pour 1 moule rond de Ø 20 cm

  • 300 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de farine bise
  • 2 g de sel
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de raisins secs foncés
  • 1 branche de romarin
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 250 ml d'eau

Préparation

  1. Plonger 40 g de raisins secs dans de l'eau chaude.
  2. Laisser tremper - 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Huiler le moule - à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile d'olive.
  5. Effeuiller la branche de romarin.
  6. Ciseler finement les aiguilles - en réserver pour la déco.
  7. Egoutter les raisins secs.
  8. Mélanger les farines avec le sel et le romarin.
  9. Former un puits.
  10. Verser l'huile et l'eau au centre.
  11. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante et homogène.
  12. Incorporer 40 g de pignons et les raisins secs égouttés.
  13. Placer la pâte dans le moule.
  14. Lisser le dessus.
  15. Enfourner 35 minutes.
  16. Répartir les pignons, les raisins secs et le romarin restants.
  17. Presser légèrement.
  18. Continuer la cuisson 5 minutes.
  19. Laisser tiédir.
  20. Démouler.
  21. Laisse refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les pignons par des noix.
  • N'utiliser que de la farine de châtaigne si désiré.
Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs
Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs
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5 Commentaires

  • Reply Marie Adam 24 juillet 2015 at 15 h 23 min

    Miam, il va falloir que j'aille vite acheter de la farine de chataignes pour essayer ! Mais dis-moi, il ne lève pas ton pain ?

  • Reply Chloé M. 24 juillet 2015 at 15 h 25 min

    Non, il ne contient pas de levure 🙂

  • Reply Elise 26 juillet 2015 at 8 h 30 min

    Décidément, on fait presque les memes recettes (j'ai aussi une recette de castagnaccio sur mon blog 🙂
    On devrait faire un ebook ensemble et le vendre, comme les instagrammeuses $$ ! 😉

  • Reply Lucie 20 octobre 2017 at 11 h 10 min

    Alors moi avec 250 ml d’eau et 30 ml d’huile, la pâte n’était absolument pas homogène! Il a fallu que je rajoute au moins le double des proportions que tu avais indiquées!

    • Reply Bowl & spoon 20 octobre 2017 at 19 h 19 min

      Ben… j’en suis désolé, moi je l’avais fait avec ces proportions là. Ca peut dépendre de la marque de la farine, de l’humidité ambiante, etc.

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