Entrées & plats Pains Sans gluten

Pain de châtaignes aux pignons & raisins secs

pain de châtaignes pignons raisins secs
 
Un pain rond à la farine de châtaigne – avec des pignons de pin, des raisins secs & du romarin.
Une recette adaptée d’un gâteau italien appelé « castagnaccio ».
Ici en version sans sucre & avec moins de liquide pour obtenir un pain plutôt qu’un gâteau.
Délicieux accompagné de fromage frais, de fromage de chèvre ou de ricotta.
Une autre recette avec de la farine de châtaigne ici.




Ingrédients

pour 1 moule rond de Ø 20 cm

  • 300 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de farine bise
  • 2 g de sel
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de raisins secs foncés
  • 1 branche de romarin
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 250 ml d’eau
 
 
 
pain de châtaignes pignons raisins secs

Note : remplacer les pignons par des noix.



pain de châtaignes pignons raisins secspain de châtaignes pignons raisins secs

Préparation

  1. Plonger 40 g de raisins secs dans de l’eau chaude.
  2. Laisser tremper – 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Huiler le moule – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile d’olive.
  5. Effeuiller la branche de romarin.
  6. Ciseler finement les aiguilles – en réserver pour la déco.
  7. Egoutter les raisins secs.
  8. Mélanger les farines avec le sel et le romarin.
  9. Former un puits.
  10. Verser l’huile et l’eau au centre.
  11. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante et homogène.
  12. Incorporer 40 g de pignons et les raisins secs égouttés.
  13. Placer la pâte dans le moule.
  14. Lisser le dessus.
  15. Enfourner 35 minutes.
  16. Répartir les pignons, les raisins secs et le romarin restants.
  17. Presser légèrement.
  18. Continuer la cuisson 5 minutes.
  19. Laisser tiédir.
  20. Démouler.
  21. Laisse refroidir sur une grille.
 
 
 
pain de châtaignes pignons raisins secspain de châtaignes pignons raisins secs

 

pain de châtaignes pignons raisins secspain de châtaignes pignons raisins secs

Note : n’utiliser que de la farine de châtaigne si désiré.



pain de châtaignes pignons raisins secs
°°°

D'autres idées

3 Commentaires

  • Reply Marie Adam 24 juillet 2015 at 15 h 23 min

    Miam, il va falloir que j'aille vite acheter de la farine de chataignes pour essayer ! Mais dis-moi, il ne lève pas ton pain ?

  • Reply Chloé M. 24 juillet 2015 at 15 h 25 min

    Non, il ne contient pas de levure 🙂

  • Reply Elise 26 juillet 2015 at 8 h 30 min

    Décidément, on fait presque les memes recettes (j'ai aussi une recette de castagnaccio sur mon blog 🙂
    On devrait faire un ebook ensemble et le vendre, comme les instagrammeuses $$ ! 😉

  • Répondre