Pâtes à tartiner & sauces Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Confiture de tomates à la vanille

Confiture de tomates à la vanille
Confiture de tomates à la vanille

Un délicieuse confiture de tomates parfumée à la vanille.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 bocal de 400 ml

  • 500 g de tomates
  • 100 g de sucre roux
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 g d'agar-agar

Préparation

  1. Fendre la gousse de vanille.
  2. Extraire les graines.
  3. Détailler les tomates en petits morceaux.
  4. Placer dans une casserole.
  5. Ajouter les graines et la gousse de vanille, le sucre et le jus de citron.
  6. Bien mélanger.
  7. Chauffer sur feu moyen-doux.
  8. Cuire 30 minutes - remuer de temps en temps.
  9. Retirer la gousse de vanille.
  10. Prélever une cuillère de jus.
  11. Laisser refroidir.
  12. Ajouter l'agar-agar.
  13. Bien délayer.
  14. Remettre dans la casserole.
  15. Porter à frémissement - 2 minutes.
  16. Mettre en pot.
  17. Laisser totalement refroidir.

Notes

  • Mixer la préparation après avoir enlever la gousse de vanille pour une confiture sans morceaux.
  • Peler les tomates avant de les couper en morceaux si désiré.
  • Remplacer l'agar-agar par un autre gélifiant au choix - pectine ou gélatine.
  • Une recette avec cette confiture ici.
Confiture de tomates à la vanille
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 26 juillet 2015 at 8 h 30 min

    Délicieuse cette confiture…

  • Reply anna21410 1 août 2015 at 18 h 28 min

    J'adore la confiture de tomates… J'ai un petit faible pour la verte mais la tienne a l'air terrible ! Bisous

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