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Confiture de tomates à la vanille

confiture tomates vanille
 
Une délicieuse confiture de tomates rouges parfumée à la vanille – peu sucrée au sucre roux.
A déguster comme une confiture classique ou en sucré-salé – sur du pain, avec du fromage, dans un yaourt nature,…
Une recette de confiture crue pêche & framboise ici.
Une recette avec cette confiture ici.




Ingrédients
pour 1 bocal de 400 ml

  • 500 g de tomates
  • 100 g de sucre roux
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 g d’agar-agar
 
 
 
confiture tomates vanille

Note : remplacer l’agar-agar par un autre gélifiant au choix – pectine ou gélatine.



confiture tomates vanilleconfiture tomates vanille

Préparation

  1. Fendre la gousse de vanille.
  2. Racler les graines.
  3. Détailler les tomates en petits morceaux.
  4. Mettre dans une casserole.
  5. Ajouter les graines et la gousse de vanille, le sucre et le jus de citron.
  6. Bien mélanger.
  7. Chauffer sur feu moyen-doux.
  8. Cuire 30 minutes – remuer de temps en temps.
  9. Retirer la gousse de vanille.
  10. Prélever une cuillère de jus.
  11. Laisser refroidir.
  12. Ajouter l’agar-agar.
  13. Bien délayer.
  14. Remettre dans la casserole.
  15. Porter à frémissement – 2 minutes.
  16. Mettre en pot.
  17. Laisser totalement refroidir.
 
 
 
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confiture tomates vanille

Note : mixer rapidement après avoir enlever la gousse de vanille pour une confiture sans morceaux.



confiture tomates vanille

Note : peler les tomates avant de les couper si désiré.



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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 26 juillet 2015 at 8 h 30 min

    Délicieuse cette confiture…

  • Reply anna21410 1 août 2015 at 18 h 28 min

    J'adore la confiture de tomates… J'ai un petit faible pour la verte mais la tienne a l'air terrible ! Bisous

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