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Blondies de pois chiche aux framboises & beurre de cacahuètes

Blondies de pois chiche aux framboises & beurre de cacahuètes
Blondies de pois chiche aux framboises & beurre de cacahuètes

Des blondies fondants aux framboises & au beurre de cacahuètes - réalisés avec des pois chiche. Un petit-déjeuner, en-cas ou dessert très gourmand & sain à la fois - sans sucre, végétalien & sans gluten.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 16 blondies
pour 1 moule carré de 20 cm

  • 380 g de pois chiche - poids cuits
  • 60 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g de framboises
  • 30 g de graines de lin moulues
  • 30 g de sucre de coco
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 50 ml d'eau
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
  3. Laver les framboises.
  4. Réduire en purée - à l'aide d'une fourchette.
  5. Rincer les pois chiche - si utilisation de pois chiche en boîte.
  6. Egoutter.
  7. Placer dans un mixeur.
  8. Ajouter le beurre de cacahuètes, les graines de lin, le sucre de coco, le bicarbonate et la cannelle.
  9. Verser l'eau.
  10. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  11. Répartir dans le moule.
  12. Lisser le dessus.
  13. Ajouter la purée de framboises - par cuillerées à intervalles réguliers.
  14. Répartir à l'aide d'une fourchette.
  15. Enfourner 30 minutes.
  16. Démouler.
  17. Laisser refroidir.
  18. Découper 16 carrés.

Notes

  • Remplacer le beurre de cacahuètes par un autre beurre de fruits oléagineux au choix - amandes, noisettes, pistaches,...
  • Incorporer des cacahuètes grossièrement hachées à la pâte si désiré.
  • Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient sucrant au choix - miel, sirop d'érable ou d'agave, stévia, sucre de canne,...
  • Augmenter la quantité de sucre de coco pour des blondies plus sucrés.
  • Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur.
Blondies de pois chiche aux framboises & beurre de cacahuètes
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15 Commentaires

  • Reply anna21410 8 août 2015 at 14 h 22 min

    ça a l'air bon ! je tenterais bien 🙂 sent on beaucoup le pois chiche ?? Bises!

  • Reply RoseNoisettes 9 août 2015 at 21 h 26 min

    Ça a l'air délicieux et très "gooey", j'ai envie de goûter 🙂

  • Reply Cuillère et saladier 9 août 2015 at 21 h 26 min

    L'association cacahuètes-framboises doit être pas mal du tout. Tu penses que ça fonctionne aussi avec des haricots (j'en ai un reste de cuit, je me laisserai bien tenter)?

  • Reply Chloé M. 9 août 2015 at 21 h 28 min

    Je pense que oui ça fonctionne, mais je ne te garantie rien concernant le résultat niveau goût ou texture… J'ai une fois essayé des brownies avec des haricots blancs, ils étaient vraiment pas super, assez durs et plutôt amers…

  • Reply Chloé M. 9 août 2015 at 21 h 28 min

    Non pas du tout

  • Reply héloïse huguet 11 août 2015 at 14 h 18 min

    Très tentant comme recette, question….est ce qu'on peut prendre des pois chiches en conserve (ou autre, déjà cuits quoi ^^)??

  • Reply Chloé M. 11 août 2015 at 14 h 21 min

    Bien sûr, c'est d'ailleurs ce que j'avais utilisé ici. C'est bien précisé que les 380 g de pois chiche est le poids des pois chiche cuits 🙂

  • Reply héloïse huguet 12 août 2015 at 11 h 49 min

    Arf!!! Pardon je me suis mal exprimée, en fait c'était plutôt le goût qui m'inquiétait, je pensais que les conserves avaient plutôt tendance à etre salées…

  • Reply Chloé M. 12 août 2015 at 11 h 53 min

    Ha non aucun problème, mais rinces-les et égouttes-les bien.
    En faite c'est aussi écrit dans la recette au point 5 : Rincer les pois chiche – si utilisation de pois chiche en boîte.
    🙂

  • Reply Audrey T 29 août 2015 at 13 h 09 min

    Salut 🙂
    Est-ce que tu serais la quantité de pois chiche qu'il faudrait si jamais je ne les prends pas en conserve (donc cru…) ?
    Merci par avance!

  • Reply Chloé M. 29 août 2015 at 13 h 14 min

    A ta place je cuirais environ 200 g de pois chiche cru, pour être sûre d'en avoir assez. S'il t'en reste, tu peux les conserver au réfrigérateur quelques jours et les manger en salade, avec de la viandes ou des légumes, en faire un houmous, etc. Ou alors tu peux les congeler pour plus tard 🙂

  • Reply Audrey T 29 août 2015 at 19 h 55 min

    Superbe, merci du conseil! Je ferai surement de l'houmous pour l'entrée dans ce cas là 🙂
    Bonne aprèm!

  • Reply Anonyme 9 octobre 2015 at 9 h 29 min

    comment faire si on ne peut pas moudre les graines de lin (mixeur pourri à la maison)? on peut s'en passer? ou les remplacer par autre chose? oeufs? graines de chia?

  • Reply Chloé M. 9 octobre 2015 at 11 h 39 min

    Si ce sont des graines de lin égrugées, tu peux les utiliser sans les réduire en poudre. Si ce sont des graines entières, alors utilises plutôt des graines de chia à la place 🙂

  • Reply Anonyme 12 octobre 2015 at 10 h 04 min

    merci chloé!

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