Biscuits & muffins Desserts Sans gluten

Brownies courgettes & chocolat sans gluten

Brownies courgettes & chocolat sans gluten
Brownies courgettes & chocolat sans gluten

Des brownies légers, moelleux & intense en chocolat. Uniquement composés de courgettes, de chocolat noir, de farine de riz & d'oeufs - sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule carré de 20 cm

  • 200 g de courgette - poids pelée
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g de farine de riz complet
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
  3. Eplucher la courgette.
  4. Râper finement.
  5. Faire fondre le chocolat.
  6. Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
  7. Battre les jaunes avec le chocolat.
  8. Ajouter la farine et la courgette râpée.
  9. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  10. Monter les blancs en neige ferme.
  11. Incorporer délicatement à la pâte.
  12. Verser dans le moule.
  13. Enfourner 25 minutes.
  14. Laisser tiédir.
  15. Démouler.
  16. Laisser refroidir sur une grille.
  17. Découper en carrés.

Notes

  • Ces brownies sont extrêmement peu sucrés - si désiré ajouter du miel, du sirop d'érable ou d'agave, du sucre de coco,...
  • Remplacer la farine de riz par une autre farine avec ou sans gluten - quinoa, châtaigne, sarrasin, lupin, teff, blé, épeautre, seigle,...
Brownies courgettes & chocolat sans gluten
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11 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 15 août 2015 at 23 h 58 min

    Je t'en prendrais bien volontiers un bout…

  • Reply RoseNoisettes 16 août 2015 at 22 h 47 min

    Mhhh, j'adore !

  • Reply Audrey T 16 août 2015 at 22 h 47 min

    Superbe recette! Je pense la tester dès demain !! Merci 🙂

  • Reply mariesb 23 mai 2016 at 7 h 03 min

    Impressionnant, cette recette est vraiment délicieuse !
    Je n’ai pas ajouter de sucre, miel ou quoi que ce soit ! Il est vraiment parfait !

  • Reply Alexandra 20 juin 2016 at 12 h 13 min

    recette qui a surprise toute ma famille qui a cru que j’avais mi du beurre pour avoir cette texture et en fait… non ! du coup ils en ont profité pour manger plusieurs morceaux 🙂
    Pour ma part j’ai ajouté une cuillère de miel de forêt c’était juste parfait, avec quelques noix de pécan.

  • Reply clémence 21 août 2016 at 12 h 03 min

    j’ai une petite question pour la quantités d’œufs , je ne comprends pas très bien combien de blancs et combien de jaune il faut mettre? merci

    • Reply Bowl & spoon 21 août 2016 at 20 h 29 min

      2 oeufs entiers et 2 blancs d’oeuf. Il faut séparer les 2 jaunes des blancs, puis monter en neige 4 blancs d’oeuf au total. C’est plus clair ? 🙂

  • Reply Gaelle 30 août 2016 at 7 h 44 min

    Brownie réalisé à plusieurs reprises et il fait toujours l’unanimité!! J’avais déjà réalisé des recettes de brownie avec de la courgette mais je dois avouer que le tien reste le meilleur. Il est très fondant et on ne sent pas du tout la courgette. Pour ma part je met trois œufs entiers et je l’agrémente de quelques noix ou noisettes ou encore amandes. Merci encore pour toutes ces recettes.

    • Reply Bowl & spoon 31 août 2016 at 6 h 25 min

      Oh je suis contente qu’il te plaise ! Merci beaucoup pour ton retour 🙂

  • Reply Chapin 18 mars 2017 at 0 h 42 min

    Coucou !!! Cette recette me fait de l’œil… petite question, est ce qu’il faut cuire la courgette râpée ou l’incorporer crue ?
    Bonne soirée et merci pour tes superbes recettes

    • Reply Bowl & spoon 18 mars 2017 at 14 h 17 min

      Hello! Non non pas besoin de la cuire 🙂

    Répondre