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Pain de maïs & patate douce à la poêle

Pain de maïs & patate douce à la poêle
Pain de maïs & patate douce à la poêle

Un pain de maïs à la patate douce sans gluten & végétalien - avec une cuisson au four dans une poêle. Composé de farine, de semoule & de fécule de maïs, de purée de patate douce & de graines de lin. Ultra rapide à réaliser - sans pétrissage & sans temps de levée.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 poêle en fonte de Ø 16 cm

  • 180 g de patate douce - poids pelée
  • 50 g de semoule fine de maïs
  • 50 g de farine de maïs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 15 g de graines de lin égrugées
  • 5 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 15 ml d'eau
  • 5 ml d'huile d'olive

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Eplucher la patate douce.
  3. Couper en morceaux.
  4. Plonger dans l'eau.
  5. Cuire 10 minutes.
  6. Bien égoutter.
  7. Laisser tiédir.
  8. Réduire en purée.
  9. Préchauffer le four à 190°C.
  10. Verser l'huile dans la poêle - bien répartir.
  11. Placer au four - 5 minutes.
  12. Mélanger la farine avec la fécule, la semoule, les graines de lin, la levure et le sel.
  13. Incorporer la purée et l'eau.
  14. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.
  15. Répartir dans la poêle.
  16. Lisser le dessus.
  17. Enfourner 35 minutes.
  18. Laisser refroidir dans la poêle.

Notes

  • Remplacer la patate douce par de la courge.
  • Déposer la poêle sur la table & laisser chacun se servir en cassant un morceau.
  • Utiliser une poêle en fonte ou en métal - ou un moule à tarte.
Pain de maïs & patate douce à la poêle
Pain de maïs & patate douce à la poêle
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4 Commentaires

  • Reply RoseNoisettes 7 septembre 2015 at 11 h 24 min

    Ton pain/cake donne vraiment envie, et cette belle couleur !

  • Reply Madame Maurice 7 septembre 2015 at 21 h 01 min

    Ca a l'air super bon !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • Reply Aurelie D. 6 juin 2017 at 10 h 23 min

    Bonjour Chloé,

    J’aimerais tester cette recette ce soir, par contre je n’ai pas de farine de maïs, est ce que je peux la remplacer par de la farine de blé?

    Bonne journée

    • Reply Bowl & spoon 6 juin 2017 at 22 h 22 min

      Excuse-moi je réponds surement trop tard… Oui sans problème!

    Répondre