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Cheesecake figues & jambon cru aux amandes

Cheesecake figues & jambon cru aux amandes
Cheesecake figues & jambon cru aux amandes

Un cheesecake sucré-salé aux figues & au jambon cru - avec une base sans gluten aux amandes. Idéal en entrée ou en plat - à déguster tiède accompagné d'une salade.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 moules à muffins de Ø 7 cm

  • 120 g de figues
  • 40 g de jambon cru
  • 50 g de ricotta
  • 40 g de fromage frais
  • 20 g d'amandes moulues
  • 5 ml d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • oignon moulu
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Recouvrir les moules de papier sulfurisé.
  2. Mélanger les amandes moulues avec l'huile de coco.
  3. Répartir dans le fond des moules.
  4. Bien presser.
  5. Placer au congélateur.
  6. Préchauffer le four à 160°C.
  7. Inciser les figues en quatre.
  8. Couper le jambon cru en lanières - réserver 2 tranches pour le dessus.
  9. Battre l'oeuf avec la ricotta et le fromage frais.
  10. Assaisonner de sel et d'oignon moulu.
  11. Incorporer le jambon cru.
  12. Verser dans les moules.
  13. Enfoncer une figues dans chaque moule.
  14. Décorer des tranches de jambon restantes.
  15. Assaisonner de poivre.
  16. Enfourner 25 minutes.
  17. Laisser tiédir.
  18. Démouler.
  19. Déguster tiède.

Notes

  • Utiliser du fromage frais de type St-Môret ou Philadelphia.
  • Conserver au réfrigérateur & déguster froid ou réchauffé.
Cheesecake figues & jambon cru aux amandes
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6 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 15 septembre 2015 at 11 h 20 min

    C'est une idée très sympa ce cheesecake…

  • Reply Joas Dinozzo Gflr 15 septembre 2015 at 14 h 53 min

    Miam miam!!! Ça donne trop envie!!!

  • Reply Anonyme 29 septembre 2015 at 18 h 04 min

    Un régal autant gustatif que visuel 🙂
    Bravo !
    S&A

  • Reply Anonyme 12 octobre 2015 at 11 h 17 min

    J'ai fait cette recette ce weekend et il n'y a juste rien à changer, c'était parfait. Merci pour cette bonne idée!

  • Reply Anonyme 4 mars 2016 at 20 h 27 min

    Un régal autant gustatif que visuel 🙂
    Bravo !
    S&A

  • Reply Mélanie C. 22 septembre 2016 at 13 h 17 min

    Recette fait plusieurs fois… un régal ! dans mes favoris direct 😉

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