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Samoussas de poireaux à la courge

Samoussas de poireaux à la courge
Samoussas de poireaux à la courge

De délicieux samoussas automnaux de poireaux farcis à la courge. De petits beignets de légumes cuits au four – sans gluten & sans matière grasse.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 200 g de blancs de poireau
  • 300 g de courge - poids pelées & vidée
  • 1 oeuf
  • 3 g de graines de cumin
  • noix de muscade
  • cannelle

Préparation

  1. Effeuiller le blanc de poireau.
  2. Bien laver les feuilles.
  3. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  4. Plonger les poireaux.
  5. Blanchir 2 minutes.
  6. Passer sous l'eau froide.
  7. Eponger - à l'aide d'une papier absorbant.
  8. Cuire la courge à la vapeur - 10 minutes.
  9. Réduire en purée - à l'aide d'une fourchette.
  10. Laisser tiédir.
  11. Incorporer l'oeuf et les graines de cumin.
  12. Assaisonner de muscade et de cannelle.
  13. Bien mélanger.
  14. Préchauffer le four à 200°C.
  15. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. Poser une feuille de poireau à plat.
  17. Déposer de la purée de courge sur une extrémité.
  18. Plier plusieurs fois pour former un rectangle.
  19. Déposer sur la plaque.
  20. Répéter les opérations avec les autre feuilles de poireau.
  21. Enfourner 15 minutes.
  22. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Utiliser un gros blanc de poireau de 200 g.
  • Remplacer la courge par de la patate douce.
  • Pour cuire rapidement la courge - placer dans un bol avec un fond d'eau, couvrir de film alimentaire & cuire 10 min au micro-ondes.
Samoussas de poireaux à la courge
Samoussas de poireaux à la courge
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5 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 5 octobre 2015 at 13 h 24 min

    Utiliser les feuilles de poireaux pour remplacer les feuilles de brick… C'est original !

  • Reply Prince de Bretagne 5 octobre 2015 at 18 h 43 min

    Vraiment très originale l'utilisation du poireau dans votre recette!

  • Reply a French girl "cuisine" 6 octobre 2015 at 8 h 05 min

    C'est super original ! Et cela doit en plus être délicieux !

  • Reply Cuillère et saladier 7 octobre 2015 at 14 h 54 min

    J´aime beucoup cette idée de remplacer les feuilles de brick ou de pate filo par des poireaux… Je retiens pour ma prochaine envie de samossas. Bonne journée à toi.

  • Reply Anonyme 22 octobre 2015 at 9 h 46 min

    Recette testée hier … c'est excellent !
    Le pliage est même plus facile qu'avec une feuille de brick et surtout ça ne se décolle pas.
    Originalité et saveurs nouvelles… je vous recommande cette recette !

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