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Cocotte de courge, blettes & champignons

Cocotte de courge, blettes & champignons
Cocotte de courge, blettes & champignons

Une cocotte automnale de courge, de blettes & de champignons - des légumes fondants pour un accompagnement léger & savoureux.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 800 g de chair de courge
  • 500 g de champignons de Paris
  • 450 g de blettes
  • 1 oignon
  • 75 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Préparation

  1. Peler et vider la courge.
  2. Détailler en cubes.
  3. Nettoyer les champignons.
  4. Couper en quatre.
  5. Laver les blettes.
  6. Séparer les feuilles des cardes.
  7. Couper les feuilles et les cardes en morceaux.
  8. Hacher finement l'oignon.
  9. Chauffer une cocotte sur feu fort - avec un fond d'eau.
  10. Faire revenir l'oignon, la courge, les champignons et les cardes de blettes - 5 minutes.
  11. Mouiller avec le bouillon.
  12. Couvrir.
  13. Baisser sur feu moyen.
  14. Laisser mijoter 5 minutes.
  15. Ajouter les feuilles de blettes.
  16. Continuer la cuisson 3 minutes.
  17. Assaisonner de poivre.
  18. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer les blettes par des épinards frais.
  • La blette est aussi appelées bette, côte de bette, bette à carde, poirée ou jotte.
Cocotte de courge, blettes & champignons
Cocotte de courge, blettes & champignons
Cocotte de courge, blettes & champignons
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2 Commentaires

  • Reply juan sin tierra 8 octobre 2015 at 22 h 53 min

    Il ne s'agit pas plutot de 750 ml de bouillon ??
    ca ca me parait juste non ??

  • Reply Chloé M. 8 octobre 2015 at 22 h 55 min

    Non c'est bien 75 ml, qui permet juste d'apporter un peu d'humidité (et avec le couvercle il ne s'évapore pas). Le but n'est pas de cuire les légumes à l'eau 🙂

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