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Yaourts 0% maison au four

yaourts natures allégés maison four

 
Une recette toute simple pour réaliser soi-même ses yaourts allégés.
Facile à faire au four – sans avoir besoin de yaourtière.




Ingrédients
pour 8 pots de 150 g

  • 1 l de lait écrémé
  • 150 g de yaourt nature 0% ferme
  • 60 g de lait écrémé en poudre
 
 
 
yaourts natures allégés maison four

Note : remplacer le yaourt nature par un sachet de ferments lactiques.



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Préparation

  1. Sortir le yaourt du réfrigérateur – pour qu’il tiédisse.
  2. Préchauffer le four à 50°C.
  3. Verser le lait dans une casserole.
  4. Porter à ébullition – sur feu moyen.
  5. Retirer du feu.
  6. Laisser tiédir à température ambiante – jusqu’à atteindre 45°C.
  7. Ajouter le lait en poudre et le yaourt.
  8. Bien délayer – à l’aide d’un fouet.
  9. Ecumer si nécessaire.
  10. Verser dans les pots.
  11. Fermer les couvercles.
  12. Déposer dans le four.
  13. Eteindre le four.
  14. Laisser fermenter 12 heures.
  15. Placer au réfrigérateur – minimum 4 heures.
  16. Consommer dans les 10 jours.
 
 
 
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Note : utiliser des pots de yaourt refermables en verre ou en porcelaine – ou des ramequins.



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Note : le temps de fermentation varie selon le type de lait – 8 heures pour des yaourts au lait entier & 10 heures au lait demi-écrémé.



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4 Commentaires

  • Reply Natalia 9 octobre 2015 at 13 h 52 min

    TRès bien!
    Je vais essayer, mais comment ça se fait qu'ils sont 0% alors que le lait écrémé n'est pas 0%?

  • Reply Chloé M. 9 octobre 2015 at 13 h 56 min

    Heu… il contient combien de matière grasse d'après toi le lait écrémé ? haha

    Pour info :
    Lait écrémé : de 0 à 0.5%
    Lait demi-écrémé : de 1.5 à 2.5%
    Lait entier : 3.5%

    Si ton lait écrémé contient 0.5% (ce qui est le maximum), on peut considérer qu'il est à 0%…

  • Reply Bien-être à Barcelone 9 octobre 2015 at 22 h 06 min

    Je les faisais comme ça avant et puis, j'ai arrêté. De voir ta recette me donne envie d'en refaire. 😉

  • Reply Recette thermomix 9 octobre 2015 at 23 h 07 min

    Effectivement c'est super simple de les faire à 0%. Je n'y avais même pas pensé 😉

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