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Yaourts maison au four

Yaourts 0% maison au four
Yaourts maison au four

Une recette toute simple pour réaliser soi-même ses yaourts. Facile à faire au four - sans avoir besoin de yaourtière.

Sans gluten

Ingrédients

pour 8 pots de 150 ml

  • 1 l de lait
  • 150 g de yaourt nature ferme
  • 60 g de lait écrémé en poudre

Préparation

  1. Sortir le yaourt du réfrigérateur - pour qu'il tiédisse.
  2. Préchauffer le four à 50°C.
  3. Verser le lait dans une casserole.
  4. Porter à ébullition - sur feu moyen.
  5. Retirer du feu.
  6. Laisser tiédir à température ambiante - jusqu'à atteindre 45°C.
  7. Ajouter le lait en poudre et le yaourt.
  8. Bien délayer - à l'aide d'un fouet.
  9. Ecumer si nécessaire.
  10. Verser dans les pots.
  11. Fermer les couvercles.
  12. Déposer dans le four.
  13. Eteindre le four.
  14. Laisser fermenter 8 heures.
  15. Placer au réfrigérateur - minimum 4 heures.
  16. Consommer dans les 10 jours.

Notes

  • Utiliser des pots de yaourt refermables en verre ou en porcelaine - ou des ramequins.
  • Remplacer le yaourt nature par un sachet de ferments lactiques.
  • Pour des yaourts allégés - remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ou écrémé & le yaourt nature par du yaourt nature 0%.
  • Le temps de fermentation varie selon le type de lait - 10 heures au lait demi-écrémé & 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.
Yaourts maison au four
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4 Commentaires

  • Reply Natalia 9 octobre 2015 at 13 h 52 min

    TRès bien!
    Je vais essayer, mais comment ça se fait qu'ils sont 0% alors que le lait écrémé n'est pas 0%?

  • Reply Chloé M. 9 octobre 2015 at 13 h 56 min

    Heu… il contient combien de matière grasse d'après toi le lait écrémé ? haha

    Pour info :
    Lait écrémé : de 0 à 0.5%
    Lait demi-écrémé : de 1.5 à 2.5%
    Lait entier : 3.5%

    Si ton lait écrémé contient 0.5% (ce qui est le maximum), on peut considérer qu'il est à 0%…

  • Reply Bien-être à Barcelone 9 octobre 2015 at 22 h 06 min

    Je les faisais comme ça avant et puis, j'ai arrêté. De voir ta recette me donne envie d'en refaire. 😉

  • Reply Recette thermomix 9 octobre 2015 at 23 h 07 min

    Effectivement c'est super simple de les faire à 0%. Je n'y avais même pas pensé 😉

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