Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain aux fruits secs & graines sans gluten

Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten

Un pain dense aux fruits secs & aux graines rapide à réaliser - sans pétrissage & sans temps de levée. Aux farines de soja & de sarrasin, aux figues, aux pruneaux, aux noisettes, au millet & aux graines d'amarante, de lin, de tournesol, de courge & de sarrasin.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 25 x 10 cm

  • 150 g de farine de soja
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de figues séchées
  • 100 g de pruneaux
  • 75 g de noisettes
  • 50 g de millet
  • 50 g de graines d'amarante
  • 50 g de graines de sarrasin
  • 50 g de graines de tournesol
  • 50 g de graines de courge
  • 30 g de graines de lin égrugées
  • 5 g de levure sèche
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 350 g de yaourt de soja

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Couper les figues et les pruneaux en morceaux.
  4. Hacher grossièrement les noisettes.
  5. Mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, les graines et les fruits secs.
  6. Ajouter le yaourt.
  7. Bien mélanger.
  8. Verser la préparation dans le moule.
  9. Enfourner 50 minutes.
  10. Laisser tiédir.
  11. Démouler.
  12. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les figues & les pruneaux par d'autres fruits secs au choix - raisins, cranberries, ananas, dattes, abricots,...
  • Utiliser des sortes de graines ou de céréales au choix - les incorporer crues.
  • Remplacer le yaourt de soja par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten
Pain aux fruits secs & graines sans gluten

D'autres idées

7 Commentaires

  • Reply Recette thermomix 26 octobre 2015 at 8 h 00 min

    Avec quoi l'accompagner? Car il semble bon.

  • Reply Chloé M. 26 octobre 2015 at 8 h 03 min

    Si tu aimes le sucré-salé, avec du salé (fromage, fromage frais, chèvre, jambon, avocat,…) ou en tartine avec du beurre, confiture, miel, pâte à tartiner, beurre d'oléagineux (beurre de cacahuètes p. ex). Pour accompagné une soupe,… etc. Un pain normal quoi 😉

  • Reply Myriam 20 novembre 2015 at 8 h 50 min

    Très belle recette. J'adore ce type de pain. J'aimerais beaucoup le réaliser, mais avant de me lancer, j'aurais besoin d'une petite précision concernant la levure. S'agit-il de levure chimique ou de levure de boulanger ?

  • Reply Chloé M. 20 novembre 2015 at 8 h 52 min

    La levure sèche est de la levure de boulanger déshydraté 🙂

  • Reply sissi 12 août 2016 at 14 h 37 min

    Excellent ,une tuerie ce pain !le paradis sur terre :-)))
    Un grand merci à vous

  • Reply emilie 30 octobre 2016 at 18 h 45 min

    J’ai beaucoup de farines différentes mais évidemment pas celle qu’il faut pour cette recette , par quoi puis je remplacer la farine de soja?

    • Reply Bowl & spoon 30 octobre 2016 at 21 h 48 min

      La farine de ton choix 🙂

    Répondre