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Confiture poire & chocolat au sucre de coco

confiture poire chocolat

 
Une savoureuse confiture de poires au cacao – parfumée à la vanille & à la cannelle.
Extrêmement gourmande & saine à la fois – sans chocolat & très peu sucrée au sucre de coco.
Plus d’infos sur le sucre de coco ici.
D’autres recettes de confiture ici & ici.




Ingrédients
pour 1 bocal de 350 ml

  • 500 g de poires – poids parées
  • 50 g de sucre de coco
  • 10 g de cacao en poudre – non sucré
  • 1 g d’agar-agar
  • vanille en poudre
  • cannelle
 
 
 
confiture poire chocolat

Note : remplacer le sucre de coco par du sucre blanc ou roux – augmenter la quantité si désiré pour une confiture plus sucrée.



confiture poire chocolatconfiture poire chocolat

Préparation

  1. Eplucher les poires.
  2. Ôter les trognons.
  3. Couper en petits dés.
  4. Placer dans une casserole.
  5. Recouvrir de sucre de coco.
  6. Chauffer sur feu moyen.
  7. Cuire jusqu’à attendrissement des poires – 15 minutes.
  8. Ecraser grossièrement – à l’aide d’un presse-purée.
  9. Prélever 20 ml de jus.
  10. Laisser refroidir.
  11. Diluer l’agar-agar.
  12. Reverser dans la casserole.
  13. Bien mélanger.
  14. Porter à frémissement – 2 minutes.
  15. Retirer du feu.
  16. Incorporer le cacao, la vanille et la cannelle.
  17. Mettre en pot.
  18. Laisser totalement refroidir.
  19. Conserver au réfrigérateur.
 
 
 
confiture poire chocolatconfiture poire chocolat

 

confiture poire chocolatconfiture poire chocolat

Note : mixer les poires au lieu de les écraser pour une confiture sans morceaux.



confiture poire chocolat

Note : remplacer la vanille & la cannelle par d’autres épices au choix – gingembre, anis étoilé, cardamome,…



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5 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 27 octobre 2015 at 9 h 47 min

    Super gourmande cette confiture !

  • Reply Jade-Alice XIX 9 novembre 2015 at 9 h 25 min

    on peut le conserver combien de temps au frigo?

  • Reply Chloé M. 9 novembre 2015 at 9 h 28 min

    Honnêtement je ne sais pas trop, je pense qu'on peut la garder quelques jours au frigo. Comme il n'y a presque pas de sucre, les poires risques de pourrir assez rapidement.

  • Reply Boutrois 22 janvier 2017 at 6 h 22 min

    J’ai vu que vous indiquiez souvent le poids parés pour certains aliments courges poires etc …que cela signifie ?poids avec la peau ?

    • Reply Bowl & spoon 22 janvier 2017 at 23 h 39 min

      Ca veut dire poids préparés selon qu’il est précisé dans la recette. Donc pour les poires ici, c’est le poids des poires une fois épluchées et sans trognon.

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