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Lasagnes de courgettes aux oeufs, tomates & chèvre

Lasagnes de courgettes aux oeufs, tomates & chèvre
Lasagnes de courgettes aux oeufs, tomates & chèvre

Des lasagnes de courgettes végétariennes & sans gluten - composées d'oeufs, de tomates, d'amandes moulues & de fromage de chèvre.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 plat à gratin de 30 x 20 cm

  • 1 kg de courgettes
  • 6 oeufs
  • 8 blancs d'oeuf
  • 150 g de double concentré de tomates
  • 100 g de fromage de chèvre à pâte mi-dure
  • 80 g d'amandes moulus
  • 3 brins de persil
  • ail moulu
  • oignon moulu
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Laver les courgettes.
  3. Eliminer les extrémités.
  4. Couper en fines lamelles - dans la longueur.
  5. Râper le fromage de chèvre.
  6. Ciseler le persil.
  7. Battre les oeufs.
  8. Incorporer la poudre d'amandes, le concentré de tomates et le persil.
  9. Assaisonner d'ail moulu, d'oignon moulu et de poivre.
  10. Couvrir le fond du plat de tranches de courgettes.
  11. Verser une couche de mélange aux oeufs.
  12. Recouvrir de la moitié du chèvre râpé.
  13. Continuer les couches en alternant courgettes et mélange - terminer par le mélange.
  14. Parsemer du reste de chèvre.
  15. Couvrir de papier aluminium.
  16. Enfourner 40 minutes.
  17. Augmenter la chaleur du four à 220°C.
  18. Retirer le papier aluminium.
  19. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
  20. Servir chaud.

Notes

  • N'utiliser que des oeufs entiers si désiré - 10 au total.
  • Remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage au choix - gruyère, parmesan, sbrinz, emmental,...
Lasagnes de courgettes aux oeufs, tomates & chèvre
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4 Commentaires

  • Reply Recette thermomix 12 novembre 2015 at 22 h 10 min

    Très bonne idée pour faire manger de la courgette aux enfants qui n'en raffolent pas 😉

  • Reply Anonyme 14 mars 2016 at 9 h 19 min

    D'excellentes lasagnes ! La texture est très proche de celle obtenue avec des pâtes.
    S&A

  • Reply Amandine 3 janvier 2017 at 18 h 12 min

    Bonsoir,
    Je suis en ce moment en train de faire cette petite recette qui m’a l’air très appétissante. Tout d’abord merci pour tes partages que j’aime beaucoup.
    J’ai une petite question à te poser :
    Que fais-tu de tes jaunes d’oeuf que tu ne mets pas à ta recette ?
    Merci pour ta réponse.
    Bonne soirée.

    • Reply Bowl & spoon 6 janvier 2017 at 23 h 34 min

      Excuse-moi pour la réponse tardive…
      Je les congèle et je les utilise pour des recettes qui ne demandent que des jaunes (pâtisseries notamment)

    Répondre