Cakes, gâteaux & tartes Desserts Sans gluten

Cake courge & canneberges

Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges

Un cake à la courge & aux canneberges fraîches incroyablement moelleux & fondant - délicatement parfumé aux épices douces. Sans farine, sans sucre & sans matière grasse - uniquement composé de purée de courge, d'amandes moulues & d'oeufs.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 30 x 10 cm

  • 380 g de purée de courge
  • 280 g d'amandes moulues
  • 120 g de canneberges
  • 50 g de sirop d'érable
  • 5 g de levure chimique
  • 4 oeufs
  • cannelle
  • gingembre moulu
  • noix de muscade râpée
  • clous de girofle moulus

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Laver les canneberges.
  3. Battre les oeufs avec la purée de courge, le sirop d'érable et les épices.
  4. Ajouter les amandes et la levure.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  6. Incorporer les canneberges.
  7. Répartir dans le moule.
  8. Enfourner 60 minutes.
  9. Démouler.
  10. Laisser tiédir sur une grille.
  11. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Pour réaliser la purée de courge - cuire des dés de courge 10 minutes à la vapeur & réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
  • Remplacer le sirop d'érable par du sucre de coco, du miel, du sirop d'agave, de la stévia,...
  • Conserver enveloppé de papier aluminium - au réfrigérateur ou pré-tranché au congélateur.
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges
Cake courge & canneberges

D'autres idées

6 Commentaires

  • Reply RoseNoisettes 19 novembre 2015 at 13 h 10 min

    Ce cake semble gourmand et consistant, quelques tranches pour le petit-déjeuner et on a un plein d'énergie ~

  • Reply Gwendoline Meoli 26 janvier 2016 at 6 h 21 min

    Hello! Je viens de tester ce cake que j'aime bcp mais j'ai l'impression de ne pas avoir mis assez d'épices… Saurais-tu environ combien tu en mets de chaque? 1CC?

  • Reply Chloé M. 26 janvier 2016 at 6 h 24 min

    Oula honnêtement je ne sais pas, j'en saupoudre directement depuis le "bocal"… Mais si tu en a mis env 1 cc et qu'il y en a pas assez, mets en 1 cs ! 🙂 par contre je mets toujours plus de cannelle que des autres

  • Reply Anonyme 26 janvier 2016 at 22 h 42 min

    Excellent cake, très moelleux !
    À température ambiante il vaut mieux ne pas le conserver
    plus de deux jours.
    S&A

  • Reply Boutrois 11 janvier 2017 at 15 h 01 min

    Amandes moulues c’est de la poudre d’amande ? Les canneberges peuvent être remplacer par fruits rouges tels que framboises et si oui at la même quantité ?

    • Reply Bowl & spoon 12 janvier 2017 at 10 h 00 min

      Oui et oui.

    Répondre