Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain courge & noix

Pain courge & noix
Pain courge & noix

Un pain dense & nourrissant à la courge & aux noix - avec de la farine de sarrasin & de blé complète & bise. Sans pétrissage & sans temps de levée - sans sucre & sans matière grasse.

Vegan

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 10 x 22 cm

  • 125 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de farine bise
  • 260 g de purée de courge
  • 75 g de noix
  • 20 g de graines de lin moulues
  • 10 g de levure chimique
  • 3 g de sel
  • 30 ml de lait de soja
  • cannelle
  • noix de muscade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les farines avec les noix, les graines de lin, la levure, le sel et les épices.
  3. Mélanger le lait avec la purée de courge.
  4. Verser sur les ingrédients secs.
  5. Bien mélanger.
  6. Placer la pâte dans le moule.
  7. Saupoudrer de farine.
  8. Placer un petit récipient d'eau dans le four.
  9. Enfourner 50 minutes.
  10. Démouler.
  11. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Utiliser 260 g de purée de courge ou cuire environ 400 g de chair de courge à la vapeur & la réduire en purée.
  • Remplacer la farine de sarrasin par une autre farine au choix - ajuster la quantité de lait si nécessaire.
Pain courge & noix
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9 Commentaires

  • Reply douceursduquotidien 20 novembre 2015 at 11 h 54 min

    Hum totalement le genre de pain que j'adore! Le pain au noix est un de mes pains préférés! En plus sans temps de levée, ça compense le temps que je vais prendre à faire la purée de courge! Eh oui je ne trouve pas de purée de courge déjà faite par chez moi. As-tu une idée du magasin où je pourrais trouver ça?

  • Reply LadyMilonguera 20 novembre 2015 at 11 h 54 min

    C'est une chouette idée ce pain…

  • Reply Cuillère et saladier 20 novembre 2015 at 14 h 39 min

    Un pain bien consistant comme je les apprécie au petit déjeuner… Reste plus qu´à acheter la courge (mais de toute facon, c´était prévu!). Bonne fin de semaine.

  • Reply Maïlys Perrenoud 22 novembre 2015 at 11 h 25 min

    Bonjour! Où trouves-tu ta purée de courge (si elle n'est pas faite maison)? Merci! 🙂

  • Reply Chloé M. 22 novembre 2015 at 11 h 28 min

    Je n'en ai jamais trouvé ailleurs qu'aux US, mais on peut en commander sur ce site apparement : http://mylittleamerica.com/fr/ingredients-a-patisserie-americaine/75-libby-s-100-pure-pumpkin-100-puree-de-potiron.html

  • Reply Chloé M. 22 novembre 2015 at 11 h 29 min

    Je l'avais ramenée des US. Mais j'ai trouvé ce site internet où on peut en commander : http://mylittleamerica.com/fr/ingredients-a-patisserie-americaine/75-libby-s-100-pure-pumpkin-100-puree-de-potiron.html
    Sinon je la fais moi-même en général oui 🙂

  • Reply douceursduquotidien 24 novembre 2015 at 19 h 08 min

    D'accord merci de l'info 🙂

  • Reply Lucia 30 octobre 2016 at 10 h 28 min

    Je crois que cette recette de pain fait partie de mes favorites ! Le pain est tout simplement exquis, notamment avec le léger goût de cannelle et la croûte bien croustillante !
    Je ne peux que conseiller de réaliser cette recette !

  • Reply S&A 15 novembre 2016 at 22 h 13 min

    Effectivement, ce pain est délicieux !
    [Pour info, Picard vend de la purée de potiron, que nous n’avons pas testée.]

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