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Tarte à la courge sans cuisson

Tarte à la courge sans cuisson
Tarte à la courge sans cuisson

Une tarte à la courge sans cuisson - très gourmande & délicieusement parfumée aux épices douces. Végétalienne & sans gluten - avec une pâte composée de noix de pécan, de noix de macadamia & de pruneaux.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à manquer de Ø 18 cm

  • 550 g de chair de courge
  • 100 g de noix de pécan
  • 100 g de noix de macadamia
  • 60 g de pruneaux
  • 30 g d'huile de coco
  • 15 g de sucre de coco
  • 50 ml d'eau
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • noix de muscade
  • cardamome moulue
  • gingembre moulu
  • clous de girofle moulus

Préparation

  1. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
  2. Placer les noix de pécan, les noix de macadamia et les pruneaux dans un mixeur.
  3. Ajouter l'eau, la vanille et la cannelle.
  4. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse et collante.
  5. Répartir dans le moule.
  6. Bien presser contre le fond et les bords.
  7. Réserver au congélateur.
  8. Peler et vider la courge.
  9. Détailler en dés.
  10. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  11. Placer dans un mixeur.
  12. Ajouter l'huile de coco, le sucre de coco et les épices - vanille, cannelle, muscade, cardamome, gingembre, girofle.
  13. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
  14. Répartir dans le moule.
  15. Lisser le dessus.
  16. Placer au réfrigérateur - minimum 3 heures.
  17. Démouler délicatement.

Notes

  • Décorer de crème fouettée, de chantilly ou de crème végétale - recette ici.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Tarte à la courge sans cuisson
Tarte à la courge sans cuisson
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5 Commentaires

  • Reply Anonyme 24 novembre 2015 at 19 h 08 min

    Coucou merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche ! Tu as trouvé où la vanille en poudre ? En Suisse ? D'avance merci et au plaisir de réaliser tes nouvelles recettes 😉

  • Reply RoseNoisettes 24 novembre 2015 at 21 h 00 min

    Elle semble terriblement bonne !

  • Reply Recette thermomix 25 novembre 2015 at 10 h 37 min

    Hummm, j'ai tenté le potiron en dessert et ce fut un délice. Je ne pensais pas que c'était aussi bon. La votre a l'air bien parfumé et très moelleuses 😉

  • Reply emilie vandommele 26 novembre 2015 at 11 h 16 min

    J'adore les tartes aux courges. C'est drôle je n'ai jamais essayé sans cuisson. Est ce que le gout est différent de quand elle passe au four? Bonne journée 🙂

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