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Chili de boeuf aux haricots noirs

Chili de boeuf aux haricots noirs

Un délicieux chili con carne au boeuf & aux haricots noirs. Un plat bien réconfortant & plein de saveurs, extrêmement simple à réaliser.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 300 g de boeuf haché - à 5% de matière grasse
  • 80 g de haricots noirs - poids secs
  • 230 g de tomates pelées en morceaux
  • 10 g de tripe concentré de tomates
  • 40 g de fromage frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de coriandre
  • 100 ml de bouillon de boeuf
  • piment moulu
  • cumin moulu
  • paprika
  • coriandre moulue

Préparation

  1. Bien rincer les haricots.
  2. Egoutter.
  3. Placer dans une cocotte minute.
  4. Recouvrir d'eau.
  5. Fermer la cocotte.
  6. Chauffer sur feu fort - jusqu'à ce que la soupape monte.
  7. Baisser sur feu doux.
  8. Cuire 15 minutes.
  9. Bien égoutter.
  10. Hacher l'ail et l'oignon.
  11. Chauffer une casserole sur feu fort - avec un fond d'eau.
  12. Faire revenir l'ail et l'oignon - 3 minutes.
  13. Ajouter le concentré de tomates.
  14. Assaisonner de piment, de cumin, de paprika et de coriandre moulue.
  15. Remuer 1 minute.
  16. Ajouter le boeuf.
  17. Faire revenir - 5 minutes.
  18. Ajouter les tomates avec leurs jus et le fromage frais.
  19. Verser le bouillon.
  20. Bien mélanger.
  21. Couvrir.
  22. Baisser sur feu moyen.
  23. Laisser mijoter 20 minutes.
  24. Ajouter les haricots.
  25. Continuer la cuisson 10 minutes.
  26. Parsemer de feuilles de coriandre.
  27. Servir chaud.

Notes

  • J'ai utilisé du St Môret ligne & plaisir comme fromage frais. 
  • Déguster accompagné de yaourt grec ou de crème d'avocat - recette ici.
  • Cuire 80 g de haricots secs ou utiliser 160 g de haricots cuits - ne pas faire tremper avant cuisson.
Chili de boeuf aux haricots noirs
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2 Commentaires

  • Reply Une French girl cuisine 1 décembre 2015 at 12 h 15 min

    Il a l'air bien bon ce chili ! Si jamais, j'organise un concours réservé à la Suisse avec un lot sain et sympa à gagner, au cas où tu souhaiterais participer. Bonne soirée, Natacha.

  • Reply Anonyme 6 janvier 2016 at 10 h 41 min

    Le fromage blanc est une excellente idée. Nous faisions à peu près la même recette mais sans le fromage blanc que nous allons dorénavant conserver !
    S&A

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