Cakes, gâteaux & tartes Desserts Sans gluten

Gâteau de fruits secs aux amandes

gâteau fruits secs noix

 
Un gâteau sans gluten riche, dense, gourmand – aux figues séchées, dattes, pruneaux, abricots secs, raisins secs & noix.
Une délicieuse saveur de fruits secs relevée de notes de vanille, d’orange & de cannelle.
Avec de la poudre d’amande à la place de la farine – pour une texture encore plus douce & fondante.
Un gâteau sain & naturellement sucré – sans farine, sans matière grasse & sans sucre ajouté.



Ingrédients
pour 1 moule à charnière de Ø 18 cm

  • 200 g d’amandes moulues
  • 150 g de figues séchées
  • 100 g de dattes
  • 100 g de pruneaux
  • 100 g d’abricots secs
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de noix
  • 3 oeufs
  • 1 orange bio
  • 1 gousse de vanille
  • noix de muscade
  • cannelle
 
 
 
gâteau fruits secs noix

Note : utiliser un total de 550 g de fruits secs au choix – cranberries, cerises, pommes, ananas, mangue, poires,…



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Préparation

  1. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
  2. Préchauffer le four à 175°C.
  3. Couper les figues, les dattes, les pruneaux et les abricots en morceaux.
  4. Râper les zestes et presser l’orange.
  5. Fendre la gousse de vanille en deux.
  6. Extraire les grains.
  7. Battre les oeufs avec les zestes et le jus d’orange, la vanille et les épices.
  8. Ajouter les fruits secs et les noix.
  9. Bien mélanger.
  10. Incorporer la poudre d’amande.
  11. Verser dans le moule.
  12. Enfourner 60 minutes.
  13. Laisser refroidir.
  14. Démouler.
  15. Servir tiède ou froid.
 
 
 
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Note : remplacer les noix par un autre fruits oléagineux au choix – amandes, noisettes, pistaches, cajou, macadamia, pécan,…



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Note : conserver enveloppé dans du papier aluminium ou dans un récipient hermétique – à température ambiante ou au réfrigérateur.



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3 Commentaires

  • Reply MamselleCat 13 décembre 2015 at 21 h 39 min

    Testé, et c'est une tuerie^^

  • Reply Anonyme 15 mars 2016 at 10 h 17 min

    Délicieux ! Excellente idée que d'avoir mis l'orange, qui donne un très bon goût.
    S&A

  • Reply Naoures 18 janvier 2017 at 0 h 12 min

    Depuis le temps que je cherchais une recette semblable.
    Excellente recette que j’ai testé et approuvé.
    Merci.

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